на OCU се завърна да извърши анализ на пълномаслено краве мляко, консумирано в Испания, Не знам дали си спомняте, но преди три години бях изненадан да разбера, че „има марки мляко, които не отговарят на изискванията за качество“; и дори тази на 47-те анализирани, потребителската организация не препоръча закупуването на десет.
В предишния анализ на пълномаслено мляко UHT, проведено през 2011 г., резултатите бяха откровено разочароващи. Проучването на OCU показа това увеличението на производството на мляко е постигнато с цената на жертвата на качеството, Лошото хранително качество, остаряването на млякото и прекалено агресивните топлинни обработки стоят зад лошите резултати, получени от много марки млечни продукти.
С оглед на резултатите администрацията беше помолена за по-строги регулации и проверки за съответствие и производителите да следват система, която гарантира качеството на млякото.
Е, миналия петък бяха публикувани нови резултати, показващи, че е постигнато по-високо качество на млякото, което консумираме, въпреки че все още има разлики
Какво осигурява млякото?
Според настоящия доклад на ОКУ, има противоречие с консумацията на мляко. Не знам дали това е добре изразено, тоест има хора, които не консумират мляко, защото здравословното им състояние го предотвратява (алергия към белтъците към кравето мляко или непоносимост към лактоза), други, които просто не се чувстват добре (като мен, за Искам диагноза, ако се чувствам по-добре, без да я консумирам?), Има дори такива, които защитават, че хората са единствените бозайници, които продължават да консумират мляко след отбиването.
Като част от групата, която не консумира мляко, са индивиди, които не пият мляко, защото не го харесват, въпреки че ядат други млечни продукти; Има дори и такива, които по различни причини предпочитат мляко от животни, различни от крави! Всъщност на пазара има кози и овце.
Разбрах, че млякото е пълноценна храна, за която не ми е ясно (оставям го като висящ въпрос за изследване) е, че е незаменимВсъщност приемът на калций не е изключителен за млякото (въпреки че е важно в него)
Но нека оставим моите раздразнения и да продължим: млякото е конгломерат от протеини, мазнини, лактоза, минерали и витамини и Подходящ е (с изключение на здравословни проблеми) за всички членове на семейството (които имат повече от една година).
Не толкова лошо мляко
Изглежда, че сега не се използват агресивни лечения и млякото е с по-добро хранително качество, което се дължи на подобряването на процесите; Пътят започна, сега просто трябва да продължим по същата линия.
Обяснявам малко как OCU прави анализа: първо проучват пазара, преди да закупят пробите, така че се уверяват, че ще включват най-представителните марки.
Избрани са най-продаваните марки мляко, както на национално, така и на регионално ниво. Сравнението включва марки, които практически се срещат само в някои райони на Испания, но те се продават много там: случаят е с каталунския лилет Ностра, кастилската Тиера де Сабор, галисийската Ларса или баската беена.
След това се придобива анонимно в магазините в цялата страна и се изпраща в лабораторията (пробите имат минимална дата на консумация 90 дни). Продуктите се изпращат в специализирана лаборатория (сертифицирана с изискванията на ISO 9001: 2008), където се проверява тяхното качество: състав, хигиена.
Аналитичните методи, използвани в лабораторията, са служителите, описани в специфичните регламенти, тези, одобрени от Международната федерация на млечните продукти (FIL) или специфичните наредби по ISO
С резултатите от лабораторията експертите на организацията подготвят контролни листове, с всички аналитични данни. Тези листове се изпращат на всички производители: тоест всеки от производителите е познавал от преди месеци, резултатите от вашия продукт.
Анализ на марката
По този повод са били анализирани само 40 (преди три години 47), тъй като някои от тях са изчезнали или не отговарят на изискванията на анализа (датата на потребление около 90 дни). И както коментирахме, този път същите анализи показват приемливи резултати.
Не е открито наличие на фосфати (добавка, която коригира дефектите при неправилна обработка); също няма присъствие на мляко на прах във всяка марка; и като цяло термичната обработка се е подобрила, сега е по-малко агресивна.
В допълнение, 38 от 40-те анализирани марки са оценени като добри или много добри от експертни специалисти, Въпреки общото подобрение, някои практики за подобряване все още продължават да съществуват, като например наличието на отлежало мляко, особено при три марки, където процентите на протеолиза (индикатор за тази практика) са особено високи
По марки най-добрите резултати от анализа са тези, получени от Tierra de Sabor, Llet Nostra, La Vaquera и Condis. Всички те са регионални търговски марки. Ако те не са лесно близо до дома на потребителя, Hacendado или Carrefour се открояват в национален мащаб по своята добра цена / качество.
Млякото с най-лоша оценка са отстъпка от Carrefour, Milbona (Lidl) и La Vaquita, санкционирани за употребата на отлежало мляко
Не всички обаче са положителни новини, млякото сега е средно с 10% по-скъпо, отколкото преди три години. OCU отбелязва, че е възможно да се спестят 108 евро годишно избор на марка с добро качество на добра цена в сравнение с по-скъпите. OCU добавя, че белите марки са средно с 21% по-евтини от останалите.
Затова трябва да поздравим ОКУ и потребителите, които представлява, че направиха тази промяна възможна, както и производителите за това, че са изслушали жалбите и са се грижили за нуждите на тези, които консумират мляко.
Изображения | Melissa Wiese, hobvias sudoneighm, James Rintamaki Повече информация | OCU In Peques and More | Намерено до 20 активни фармакологични вещества в краве мляко, козе и кърма при хора, млякото с формула не е по-ефективно от другите храни, които са част от диетата при деца на възраст от една до три години
