на риба Той е отличен източник на протеини с висока биологична стойност и подобно на месото е добър източник на желязо и цинк.
Мастните киселини на синята риба имат голяма част от дълговерижните омега 3 полиненаситени, важни за развитието на невроните, а тази на морето е добър източник на йод.
Кога могат да започнат да ядат риба?
ESPGHAN (Европейско педиатрично дружество по гастроентерология и хранене) през 1982 г. препоръчва да не се предлагат потенциално алергенни храни (краве мляко, яйца, риба, ядки, соя ...) до 6 месеца или до 12 при бебета със семейна история на алергия.
Много автори, като се има предвид, че е трудно да се знае фамилната история и има случаи на алергия без фамилна анамнеза, Те препоръчват да предлагате тези храни, включително риба, на 12 месеца за всички деца.
Комитетът по кърмене на AEP (Испанската асоциация по педиатрия) препоръчва въвеждането му след деветия месец, тъй като кърмачето понася рибата слабо, защото забавя изпразването на стомаха, може да предизвика алергични реакции и съдържа токсични вещества (живак и борна киселина).
ААП (Американската педиатрична асоциация), от своя страна, през 2000 г. препоръча забавяне на въвеждането на риба до три години.
AESAN (Испанска агенция за безопасност и хранене на храните) посочва, че бебето с алергия или с висок риск да страда от него трябва да изчака три години, като започне от риба меч, бонито, риба тон, подметка и други плоски риби и накрая треска и мерлуза, т.е. кои са тези, които причиняват повече алергии (въпреки че, от друга страна, се препоръчва да не се дава на деца големи риби тон, риба меч или акула за възможността да поглъщат твърде много живак).
Като се има предвид такова разнообразие, едно възможно заключение е това препоръчва се от 12 месеца при нормални условия Не бързайте да го предлагате преди, тъй като месото вече осигурява необходимия им цинк, а желязото продължава да постъпва от млякото, същото месо и бобовите растения и по този начин си осигурявате по-малък риск от алергична реакция.
Какво е по-здравословно, риба или месо?
Е, с лодка скоро, рибата. Мазнините му защитават артериите и сърцето. Спомням си, че преди години те изучаваха защо японците претърпяха много малко инфаркти.
Смятало се е, че това е заради голямата консумация на риба, която те извършват, въпреки че се обмисля възможността тя да е резултат от тяхната генетика.
За да разрешат това съмнение, те наблюдаваха японските жители в Съединените щати, чиито обичаи (и превишения) бяха подобни на тези на американците и забелязаха, че претърпяват същите инфарктни степени, както и те.
Изводът следователно беше такъв рибата предотвратява сърдечно-съдови заболявания.
От друга страна, рибата е важен източник на йод. Йодът е жизненоважен за развитието на децата, дотолкова, че СЗО заявява, че йодният дефицит е водещата причина за мозъчни травми през детството.
За облекчаване на този йоден дефицит се предлага йодирана сол, но много семейства готвят храна с малко или никаква сол и настоящата ситуация (поне с данни от последните две десетилетия) е, че повечето испански деца имат йоден дефицит ( Ще се опитам да говоря за това във вход, защото ми е интересно).
Колко риба трябва да ядат?
Трудно е да се отговори на този въпрос, тъй като обикновено е рибите да не привличат твърде много вниманието им. Обикновено е около 5-7 години, когато значението на рибата и йода се обяснява с развитието на мозъка им, когато те се насърчават да ядат повече риба.
Все пак ще се опитам да отговоря. В идеалния случай започнете с около 30 грама риба и я предлагайте вместо месо, за да не допринасяте твърде много протеини в диетата.
Що се отнася до йода, това количество би било достатъчно, за да достигне препоръчителното количество. Децата се нуждаят от около 90 mcg йод дневно. Като се има предвид, че морската риба има около 4 mcg на грам, 30 грама ще осигурят около 120 mcg йод в деня, когато детето яде риба (ако яде всичко, разбира се).
Подготовка
За това как да го приготвите няма много да се обясни, ако вземем предвид, че обикновено се забавя повече от другите храни и че когато започне, вероятно ще имате достатъчно двигателни умения, за да го дъвчете и да го изядете без проблеми. Ако не, винаги можете да направите зеленчукова каша с риба или оризова каша например с риба.
