След като разгледахме няколко от най-често срещаните групи храни, до които пристигнахме днес бобови растения, Това е храна, която бавно изчезва от нашите трапези и въпреки това е една от най-здравословните, които бихме могли да консумираме.
Бобовите растения са храни, богати на желязо, витамини и фибри и важен източник на протеини. Леща, боб, нахут, грах, соя са бобови растения ...
Кога да започнете
Те могат да започнат да се отдават шест месеца и всъщност се препоръчва да го правите, защото това е, заедно с месо, храни, богати на желязо. В идеалния случай е необходимо в началото да премахнете кожата или да ги закупите без нея, за да избегнете риска от задушаване и метеоризъм (кожата е неразтворима фибри и ги произвежда).
Бобовите растения също съдържат разтворими фибри, които също причиняват метеоризъм, така че ако дори премахване на кожата, бебето ни е по-разстроено от обикновено, би било препоръчително да изчакаме малко, за да ги върнем.
Соята е една от храните, които се считат за силно алергенни, затова се препоръчва да започнете да я предлагате на 12 месеца.
AESAN (Испанска агенция за безопасност и хранене на храните) посочва, че бебето с алергия или с висок риск от страдание трябва да изчака две години, за да започне да яде бобови растения.
Най-добре придружен
Бобовите протеини са от растителен произход и ако ги вземем сами, те абсорбират доста зле, За предпочитане е да се комбинират с други храни като мярка, така че хранителните им вещества да се усвоят по-добре.
Препоръчва се да приемате малко храна, която съдържа витамин С, за да благоприятствате усвояването на желязо от бобови растения и да ги ядете със зърнени храни или картофи, така че качеството на протеина да е по-високо (типичното ястие от леща с ориз е великолепен пример за добро приготвяне на тези храни за правилна употреба).
Протеините, получени от тази комбинация (зърнено-бобови), са от едно качество, еквивалентно на месо или яйце с ползата от дозиране с наситени мазнини от храна от животински произход.
Подготовка
Те се варят сварени и могат да се смачкат с вилицата или да се оставят преди тях, така че да могат да ги вземат с ръце (основно грах, нахут и може би боб, въпреки че могат да бъдат твърде меки и хлъзгави).
