След като докосвате плодовете, бобовите растения, зеленчуците, месото и рибата днес идва един от най-известните в кухнята: яйцето.
Яйцето е богато на протеини с висока хранителна стойност (това казват на културистите, които се надуват, за да се изчистят) и липиди, богати на фосфолипиди с висок дял на полиненаситени мастни киселини (помагат за понижаване на лошия холестерол).
Кога започвате да предлагате?
Това е една от храните с по-голям алергенен потенциал и следователно Препоръчва се да започнете да го предлагате след 12 месеца.
Как да го приготвя?
Яйцето трябва винаги да се консумира варено поради риска от предаване на салмонела и за да се улесни усвояемостта на албумина на белия, тоест не се препоръчва сурово или частично сурово (както би могло да бъде, ако не се пържи твърде много, минава се с вода по-малко време от точната, в домашна майонеза, ...).
Говори се, че са нужни осем минути, за да може яйцето да се свари добре (осем минути след като водата започне да ври, въпреки че го оставяме в моята къща за десет ...).
Между бялото и жълтъка, най-алергенният е бистърътЕто защо се препоръчва първо да предложите жълтъка, жълтата част (да, знам, че е очевидно, но понякога ме питат), а няколко дни по-късно предлагате цялото яйце.
Жълтъкът може да се смеси с малко пюре, да го накълцате с месото, да го смесите със супа от букви и т.н.
Има известен спор между необходимостта да се отдели жълтъка от белия, тъй като е доказано, че част от бялото завършва, оставяйки заедно с жълтъка при разделянето.
Въпреки това, в много случаи на симптоми след приема на яйчния белтък децата понасяха правилно жълтъка, за да отделите жълтък и ясно, че нищо няма да се случи, препоръчваме да го направите, за всеки случай.
Тройната вирусна ваксина
При дванадесетмесечния преглед обикновено се прилага тройната вирусна ваксина, която съдържа следи от яйчен протеин, Количествата са много ниски и е много необичайно дете, алергично към яйца, да има проблеми с тази ваксина.
Въпреки това се препоръчват специални действия в случай, че дете е алергично, като например да остане 30 минути в здравния център в случай, че след ваксината се появи реакция или се прилага в болница, ако детето е претърпяло реакции тежко кардиореспираторно след ядене на яйце.
С тази информация искам да кажа, че лично аз препоръчвам да предлагате яйца малко по-рано (една или две седмици) от деня, в който ще се прилага тройната вирусна ваксина, да се изключи, че детето е алергично към яйцето.
Как ще разбера дали трябва да чакам с детето си 30 минути след ваксината, ако все още не знам дали той е алергичен?
