В края на главата, посветена на месо при хранене на бебета, ние се фокусираме върху два вида консумирани много месо: телешкото и прасето.
След въвеждане на бяло месо, пилешко, пуешко и заешко на шестмесечна възраст и по-късно, около седем месеца, агнешко и козе месо, ако обикновено го консумирате у дома, следващото стъпка е въвеждането на говеждо и свинско месо.
Според Испанската асоциация по педиатрия се въвежда след осем месеца, въпреки че има много разнообразни критерии. Някои педиатри ги съветват след 10 месеца и дори след една година.
Като месо с по-високо съдържание на мазнини трудно се отстранява (за разлика от агнешкото и хлапето, което е концентрирано под кожата и лесно се отстранява), изчакайте няколко месеца, докато стомахът на бебето е по-добре подготвен да ги усвои.
Телешко месо
телешко месо Това е продуктът на животното на възраст под една година, хранено само с кърма. Цветът му е по-светъл, а ароматът - по-мек.
Телешкото месо е по-смилаемо от месото, тъй като съдържа по-малко мазнини. Този на по-голямо животно има интрамускулни мазнини с по-високо съдържание на наситени мастни киселини. Ето защо да предлагате на бебета, говеждото месо е по-предпочитано, постно и смилаемо.
Що се отнася до хранителната стойност, тя осигурява висококачествени протеини, витамини, главно витамин В2 и минерали, главно лесно усвоявани желязо.
Как да приготвим телешко месо
Важно е да се определи коя е най-подходящата част, която да предложите на бебето, тъй като съотношението на мазнините варира в зависимост от парчето на животното. Например, котлетите са по-мазни от сирените.
За бебето е най-добре да изберете по-малко мазни части, като филе от филе или филе, като първо сте премахнали видимата мастна част.
Начинът на приготвяне също е важен, тъй като готвенето му губи добра част от водоразтворимите хранителни вещества, които съдържа.
Температурата, която месото трябва да достигне при готвене, е 70 градуса, тъй като бактериите умират при тази температура, колагенът се разтваря и месото става по-нежно.
Когато се готви на скара, на скара или във фурната, проверете дали не се пече прекалено много, защото при високи температури се появяват химични реакции с висока токсичност.
Свинско месо
Свинско месо, подобно на говеждото, има високо съдържание на мазнини, но "добри" мазнини. Той съдържа наситени мастни киселини, но неговото съотношение на мононенаситени мастни киселини (добри мазнини) е по-високо от другите меса.
Що се отнася до хранителните свойства, свинското месо осигурява протеин, в по-голямо количество в постно парче и умерена част от холестерола.
Сред минералите се откроява лесно усвояемото от организма желязо, а сред витамините - тиамин или витамин В1, който съдържа между 8 и 10 пъти повече от останалите меса.
Тиаминът участва в образуването на храна в енергия, има съществено значение за функционирането на нервната система, допринася за растежа и поддържането на кожата.
Как да приготвим свинско месо
Както в случая с телешко месо, има големи вариации на мазнини в зависимост от частта от консумираното прасе.
Най-подходящите за предлагане на бебето са постните части на прасето като сирената, филето, но рамото или шунката. Други части като котлети или бекон имат твърде високи пропорции на мазнини. Препоръчва се да избирате парчета от гърба на прасето, тъй като съдържа по-качествени протеини.
Колбасите и деликатесите също не са подходящи за малки деца, тъй като съдържат консерванти и излишни мазнини и сол.
Що се отнася до готвенето, тя е подобна на тази на телешко. Може да се вари, печено, печено на скара, печено на скара, като се избягва преливането и панирането, докато не се установи, че бебето не е алергично към яйцето или глутена.
Приготвянето и в двата случая - телешко и свинско, е да се смачкат около 20 грама месо в зеленчуковото пюре.
Може също така да се нарязва на ивици за смучене и развързване, винаги под наблюдението на възрастен, поради риск от задушаване, но само когато той е в състояние да дъвче, може да предложи месо, нарязано на парчета.
