Продължаваме с нашите рецепти, предназначени за деца деца в нашата специална храна за бебета и други, този път специално посветена на деца между две и три години, винаги се опитва да сервира семейната трапеза и да помогне на семействата да имат здравословно и балансирано хранене с малко работа.
С две години деца, ако не страдат от алергии или непоносимост, те вече могат да ядат практически всичко и би трябвало да постигнем, че нямат проблеми с твърдата храна.
Рецепти с ядки
След две години децата вече могат да ядат ядки, които, макар да са много пълноценни храни от хранителна гледна точка, препоръчително е да не ги въвеждат в диетата преди две години. Първо, заради риска от задушаване, но също така и за избягване на алергии и заради високото му съдържание на мазнини. Сега техните мазнини ни интересуват, защото са богати на мастни киселини, необходими за развитието на невроните.
Някои деца все още могат да имат проблеми с преглъщането им без да се задавят, но ние можем да ги включим в тяхната смачкана и сурова диета в много рецепти.
Ще използваме ядките сурови, не печени, защото по този начин те ще запазят по-добре витамините си и няма да носят добавена сол. Можем да ги комбинираме с кисели млека и да ги добавим към супи или кремове или да ги използваме за направата на много богати сосове, които се комбинират с много храни. Днес нашите рецепти ще играят с меса и синя риба, които чакахме до сега, за да ги включим.
Риба със сос от бадем
Ще играем с риба, препоръчана за деца под три години, като избягваме тези с по-големи концентрации на живак: червен тон, риба меч, щука и акула. Тази рецепта от риба със сос от бадем Можем да го направим с филе от сьомга, грундер, чисти сардини или прясна треска, дори и с малък северен бонус, например.
Той е много прост в приготвянето си и вкусен вкус, така че няма да устои на нито един член от семейството. Рибата, добре почистена от тръни, ще я прехвърлим през тигана с лъжица девствен зехтин и ще я отделим.
След това ще направим чесън и лук разбъркваме, без те да станат тъмни и ще смажем или победим това бъркане с резен хляб и шепа сурови и без бадеми бадеми. В традиционната рецепта хлябът и бадемите също се запържват, но тъй като готвим за децата, ще го направим възможно най-мек. Ще добавим кичури шафран, по желание и ароматен (копър или малко пресен лист магданоз ще се комбинират добре). Сосът ще бъде много гъст, така че е удобно да добавите рибен запас или просто вода, преди да завършите шейка.
Върху рибата наливаме соса и оставяме да къкри за пет минути, докато рибата е перфектно направена вътре.
Плочата на риба в бадемов сос Придружава се от варени картофи, броколи или моркови или какъвто и да е набор от зеленчуци или бял ориз, който ще сервираме напада с малко от соса. Уверявам ви, че няма човек, който да се съпротивлява да потапя хляб.
Агнешко със зеленчуци, кускус и ядки
Агнешкото има много мазнини и, въпреки че може да се дава вече през първата година, обикновено е да се играе с други видове месо преди.
Ще го представим на децата по вкусен начин и с готвене, което го омекотява, но играейки с маркирани и контрастирани вкусове, с агнешко с кускус, зеленчуци и ядки.
Удобно е да изберете парче с ниско съдържание на мазнини, например крака, на младо животно и да поискате да се почиства добре от нерви и мазнини. Разделяме на малки парченца, ще го оставим в марината от олио, сол, чесън, лук и портокалова кора с ароматни няколко часа. След това ще го пропуснем за кратко (премахвайки добавките за марината) и ще го готвим на слаб огън, докато месото стане много нежно, дотолкова, че да се разпадне с вилицата, добавяйки вода или бульон, направен с костите, които ни дават веднъж почистени парчето, но се опитва да не стане твърде горещо. Ще извадим бульона и ще го победим с шепа ядки или сурови лешници, не много, но достатъчно, за да бъде добре заключен.
В оставения бульон на костите или във вода ще сготвим шепа нахут, а след това с малко течност, някои зеленчуци, като сладки картофи, лук и моркови.
В последния момент към месото ще добавим малко стафиди без кокал или малко сушени сливи, оставяйки ги да бъдат гъбасти и че можем да премахнем, ако текстурата им не угоди на детето.
Накрая можем да приготвим малко сварен кус-кус според инструкциите на опаковката, като променим, ако предпочитаме, маслото за зехтина. С малко умение в кухнята можем да започнем да правим зеленчуците и макароните по време на готвене на месото, така че времето за приготвяне ще бъде значително намалено или предварително направете месото и зеленчуците и сложете кус-куса да прави, когато хайде да ядем.
Сервираме трите порции, агнешко месо с ядки, зеленчуци и сос от кускус, но със сигурност да го изядем ще свършим всичко. Не правите ли устата си вода?
Ще продължим да предлагаме рецепти за деца от две до три години в рамките на нашето Специално хранене на бебета при бебета и др. Следващата доставка, петък. Междувременно се храните добре.
