Когато бебето навърши шест месеца, се препоръчва да започне да му предлага храна, така че малко по малко той да опитва храни, различни от мляко, и да започне да яде, все повече и повече, както се хранят старейшините.
Винаги се препоръчва храната да се приготвя у дома, така че домашната храна да бъде винаги по-здравословна от приготвената. Всички го приемаме за даденост, че не е подходящо да храним бебе с буркани или тенджери, които имат ролята да спасяват родителите от случайност („тъй като не ми е дало време, днес ние му даваме малко гърне“).
Въпреки това, проучване, сравняващо бурканите с търговска каша, заключава това няма съответните различия в хранителния профил на всички анализирани каши и че е безразлично детето да яде едно или друго нещо.
Как направиха проучването
За да направят изследването, изследователите взеха Tarritos на три от най-известните марки в Испания (с продажби изчислени на 58, 28 и 11% всеки) на базата на агнешко, телешко и пилешко месо. В същото време те правеха домашни пюрета по същата рецепта като тази, използвана от производителите. Съставките бяха закупени в различни пазари и супермаркети в Мурсия и бяха направени с помощта на тенджера под налягане и Thermomix, след което ги опаковаха в стъклени контейнери с метален капак.
Веднъж направени домашните ги анализираха всички с разнообразни тестове, за да знаят влажността на препарата, съдържанието в макронутриенти, енергийното съдържание, количеството натрий и профила на мастните киселини на всяко хранене.
Кой направи изследването
Тук идва голямото „но“ на получените заключения, а това е, че изследването е проведено от катедрата по хранителни технологии, хранене и броматология на Университета в Мурсия, Службата по педиатрия на болницата La Fe de Valencia и Институт за детско хранене Hero Hero Baby.
Както казахме, анализираните буркани идват от три различни марки (не споменати), като са един, почти сигурно, Hero. Тъй като Hero се интересува (представям си), че това проучване казва, че е безразлично да се дават potitos или домашно приготвена храна, се добавят още две марки с намерение да направят процеса по-прозрачен.
Това обаче не спира да е досадно и не престава да предизвиква недоверие, че сред участниците в проучване, което трябва да каже дали бурканите с равни, по-добри или по-лоши от домашно приготвените храни, са производители на буркани.
Резултатите
След като анализираха всички ястия, изследователите заключиха това както домашните пюрета, така и търговските саксии имат адекватен хранителен профилв съответствие с диапазоните, препоръчани от хранителните общества, с някои изменения в съдържанието на протеини и в количеството на натрий, което може да е недостатъчно в домашно приготвените пюрета.
С две думи, цялата анализирана храна представя съдържание в макронутриенти и подобна енергия и винаги в рамките на препоръките. Въпросната променливост на протеините, която беше наблюдавана, е свързана с използването на различни парчета месо и добавеното количество при приготвянето на кашата, така че те не придават значение на този факт.
По отношение на съдържанието на натрий, по-високо в домашно приготвените пюрета, това се дължи на факта добавете сол към каша (И вината е да копираме рецептата на малките тенджери, които носят сол) и те предупредиха, че като правим домашно пюре, рискуваме да прехвърлим със солта. За щастие почти никой не добавя сол в пюретата, защото те винаги препоръчва се да не се слага сол, докато бебето навърши поне една година.
Те добавиха още, че благодарение на процеса на приготвяне на съдовете, хранителният профил в готовия продукт е по-хомогенен и контролиран, тъй като има процес, който винаги се повтаря (хайде, отколкото родителите, когато го правите у дома и винаги " на ръка ”, рискуваме да направим твърде изразени вариации в рецептата и, като следствие, в кашата).
Като коментар към изследването не се съмнявам, че саксиите са все по-здрави, защото все повече добавят по-добри съставки и контролират процеса повече, но все пак мисля, че у дома никъде, тъй като можем да приспособим количеството, което яде синът ни, можем да варираме текстурата, така че да ядат парченца и да елиминираме съставките, които той не харесва, и да добавим други, които не се появяват в саксиите, например.
Когато ви кажат, че най-новите проучвания казват, че е същото да им давате домашна каша, отколкото търговска каша, те знаят, че най-вероятно се позовават на това проучване, което може би казва истината, тъй като както казвам, те все повече полагат повече грижи за направата на здравословна рецепта, т.е. но това може също да бъде „фалшифицирано“ от очевидния конфликт на интереси на един от сътрудниците.
