Настоящата препоръка на СЗО относно консумацията на захар показва, че те трябва да представляват по-малко от 10% от общия дневен прием на калории. Понастоящем са разработени проекти на насоки, които формулират същата препоръка и въвеждат актуализация: ако общият дневен прием на калории бъде намален до по-малко от 5%, ще се получат допълнителни ползи.
Този проект беше наскоро представен на обществена консултация, която все още не е публикувала резултати (доколкото знам). Пояснете, че пет процента се равнява на приблизително 6 супени лъжици захарно кафе на ден за възрастен с нормален индекс на телесна маса.
Разбрах, че препоръката за деца е по-ниска, въпреки че не е уточнена. И трябва да знаете, че този интерес е мотивиран от анализа на публикуваните научни изследвания за консумацията на захари и на връзката между тази консумация и нарастването на проблемите с наднорменото тегло и зъбния кариес.
Не е толкова лесно как изглежда да се контролира приема на захар в диетата, тъй като не става въпрос за броене на супените лъжици, които децата слагат в млякото. Кетчуп, сода, нарязани на дребно, обогатени йогурти, детска храна, зърнени закуски и дълги и т.н. съставете списъка на продукти, към които е добавена захар по време на преработката, Нека се потопим малко повече в тази много интересна тема.
Захар: „повсеместно“ в супермаркети, витрини и кухни
Това не е нова храна, но преди това ли беше консумирана толкова прекомерно? , Приемам, че не, тъй като само за няколко десетилетия говорим за рисковете във връзка със стоматологични проблеми, наднормено тегло, диабет и дори сърдечно-съдови заболявания и хиперактивност (обсъждам това подробно по-долу).
В крайна сметка, още един въглехидрат
Въглехидратите са много важен източник на енергия за тялото. Те са разделени на прости (фруктоза, глюкоза, лактоза и пресни плодове); и комплекси - или нишестета - (пълнозърнести храни и техните производни, бобови растения, грудки).
Всички въглехидрати се разграждат на прости захари, които достигат до клетките чрез кръвта
Казвам ви това, защото въпреки че рафинираната захар съдържа въглехидрати (глюкоза), ябълките също. Къде е проблемът тогава? Много диетолози и педиатри предупреждават за излишъци в консумацията на рафинирани захари, защото те са една от причините за високите проценти на затлъстяване или наднормено тегло и кариеса.
Бонбони, безалкохолни напитки, сладкиши ... с лесни за консумация, практични понякога дори сме водени да вярваме, че са безвредни. Проблемът е, че от гледна точка на храненето те допринасят малко.
Въглехидрати, които дават здраве
Не всички прости захари са толкова незабележими, мислим за млечни продукти (те също носят известен спор), бял ориз или плодове. Те също така осигуряват витамини или фибри, които са важни хранителни вещества.
С други думи препоръката би била да се намали консумацията на рафинирани прости въглехидрати; и поддържайте плодове и млечни продукти (умерено). Но също така укрепват сложните въглехидрати защото тук имаме пълнозърнести храни, които все още осигуряват повече фибри, и това е точно това, от което се нуждае червата, и помага на захарите, които се разграждат, да се усвояват по-бавно.
Възползвайте се от тази възможност да запомните, че пълнозърнестите храни също така осигуряват хранителни вещества, които не присъстват в рафинираните, като витамин В или магнезий (помага за усвояването на калция по-добре, знаете ли?)
Основни проблеми, свързани с излишните рафинирани захари
Не се обсъжда какви са фактори, свързани с наднорменото тегло и кариеса; които са заболявания с висока честота на заболеваемост.
Но не сте ли чували за връзката с ADHD? Какво е вярно в това? От това, което прочетох, въпреки че изследванията по темата продължават, изглежда няма доказателства, или по-точно: ще са необходими повече изследвания.
Оставям го тук заради сложността на факторите, свързани с ADHD
И между другото казахме, че въглехидратите осигуряват енергия, но простите рафинирани не допринасят с нищо от гледна точка на храненето, И това е улика за онези, които смятат, че рафинираните захари не могат да се сравняват с плодове или със зърнени храни, за да получат енергия и че те могат да произхождат точно обратното.
Какво правим с децата си и захарта?
Продуктите, които изрично носят захар, са много популярни сред децата, всички харесваме сладкия вкус. Ето и ние фалшива асоциация, която всъщност е дихотомия: въглехидратите са необходими, рафинираните захари не са. Разумното би било да се избягва обичайното им потребление, без да се отделят напълно от децата (или правите това?).
Казвам това, защото има някои митове около, на които не бива да обръщаме много внимание (например: „яжте шоколади преди изпити, защото по този начин ще имате повече енергия“). Друго нещо е рекламата или силното присъствие на рафинирани захари „навсякъде“, но това също има лесно решение: „разберете за храненето, за да вземете свои собствени решения“.
Съвет от майка, която води битки „срещу“ прекомерната консумация на рафинирани захари
Имам предвид книгата „Правя бал“ от Хулио Басулто: първият принцип ще бъде „да не предлагаш да не отричаш“ ... да: недостъпно за деца. Или кое е същото „в търсене на необходимия баланс в храненето на днешните деца, напълно наситен с рекламни стимули“.
На второ място: не добавяйте излишната захар, Чаша мляко не се нуждае от четири супени лъжици какао, ягодите имат много поръсена захар, кифлите са добре без захар 'глазура' отгоре. Продължавайте да мислите.
Ограничете колкото можете сладки лакомства, сода, пакетирани сокове, шоколади, промишлени сладкиши. И поставете за ограничение, ако направите торта намалете малко количеството захар, което се слага в рецептата, ще видите как все още е добре.
За десерт? по-добър плод от сладолед, дори от кисело мляко (между другото, захарното кисело мляко носи повече захар, отколкото ако сами го добавите към натурално)
Често използвайте сложни въглехидрати като пълнозърнести храни или бобови растения.
И не забравяйте: отговорните за децата, които спазват балансирана диета, са родителите. Ако им дадете избор, те могат да ви помолят за паста всеки ден, те могат да поставят повече захар, отколкото мляко в чашата, може да предпочитат сода, а не вода за пиене, но искате да растат здрави?
Ако обърнете внимание на рекламните и хранителни компании ... не всичко е добър съвет, не мислите ли?
Изображения | Woodleywonderworks, eyeliam, andy carter In Peques and More | Добри практики в храненето на деца в училищна възраст, Консумацията на напитки, които не съдържат захари през детството, намалява напълняването и мазнините
