Миналия понеделник на СЗО (Световна здравна организация) издаде изявление, което направи революция в мрежите и живота на много от нас.
В изявлението, което можете да прочетете изцяло тук, СЗО включи преработените меса като колбаси, нарязани нарязани сланини и бекон в групата на канцерогените, където други продукти като тютюн и азбест и червено месо се намират в „ възможни канцерогени. " С това твърдение стигнах до ратифицирането на това, което е известно повече или по-малко известно време в определени кръгове, въпреки че е ясно, че със сигурност е било непознато за широката публика. Накратко, единственото, което е направил, е нищо повече от това да се позиционира в полза на вече доказани факти.
Но искаме да изясним този спор и да знаем дали е безопасно да даваме месо на децата си, защото за това помолихме двама експерти в областта на храненето, те са:
Каталина Прието, Магистър по хранене и здраве на човека. Хранителен треньор Отговаря за блога 24 моркови. Страст за изкуството, фотографията, музиката и дизайна. „Яденето е необходимост, правенето на интелигентно е изкуство“
Хуан Карлос Монтеро, Диетолог-Диетолог. Технически директор на неправителствената организация Alimentacción, член и научен разпространител в Пантомака. "sapientia solo libertas est"
Следва интервюто:
СЗО каза в изявлението си нещо, което не беше известно или просто идва в подкрепа на всички предишни изследвания?
СЗО подкрепя множество изследвания (тук например) и съветът, издаден от Глобалния фонд за изследвания на рака (WCRF) през 2007 г. и ратифициран през 2011 г. Въпреки това, повече от седем години по-късно, очевидно Съобщението не беше достатъчно и новините за вчера все още ни изненадват.
И така, за тези от нас, които не сме професионалисти, какво е казал СЗО? Трябва ли да хвърляме всички колбаси, които имаме в хладилника?
По-специално аз съм за това, че никога не изхвърляме храна, така че ако имаме тези продукти у дома, ще я прекратим. Оттук нататък би било удобно да спрете да купувате преработени меса и да влезете в много по-здравословни модели на потребление, където предимно преобладават растителните продукти. Що се отнася до месото, много по-добре е да консумирате постно месо като пилешко, пуешко, заешко и някои постни нарязани свинско месо като филе или филе.
Тази на "преработените меса", какви са храните от този тип, които обикновено имаме в хладилника?
Имаме предвид всяко месо, което е било консервирано чрез процеси като пушене, втвърдяване, осоляване или добавяне на добавки, като шунка, бекон, чоризо, колбаси, сланина, колбаси, пуешко месо , шунка и други меса или колбаси. Уау, всички онези продукти, които бихме намерили в чиния с мезета.
Какво е "червеното месо", рибея? Прасето и птиците казват, че е бяло месо, мога ли да го ям без страх?
Когато говорим за червено месо, имаме предвид: говеждо месо, особено говеждо месо като крава, вол и бик, конско месо, всички видове дивеч, а също и черва като черен дроб, бъбреци и сърцето
Белите или постните меса се отнасят за всички онези, които имат много малко съдържание на мазнини като цяло и много малко наситени мазнини в частност.
Ядем без страх, винаги трябва да ядем и за това трябва да направим консумация на месо много по-ниска от това, което обикновено прави популацията. За да гарантирам качеството на това, което ядем, което е наистина важно, бих заложил на консумация на местни, сезонни продукти и ако знаехте произхода много по-добре.
А преработената риба? Защо не са казали нищо за пушена сьомга, рибни бургери или хек барове, например?
Наистина преработената риба също съществува и аз лично смятам, че трябва да получат червен картон, вижте този пример.
Те са продукти, които ни отнемат от готвенето и здравословните модели. Те ни карат да вярваме, че ни спестяват време, а също и да ги консумираме, те обикновено трябва да бъдат пържени. Валидна техника, но това трябва да се практикува от време на време и със зехтин, ако е възможно.
Трябва да имаме плодове у дома и да ни видят да го ядем, да слагаме салата често в средата на масата и да готвим и да ги караме да участват
Бидейки риба, вярно е, че съдържа профил на много повече здравословни мазнини в себе си и предполагам, че това ще е причината те все още да не са регистрирани. Въпреки че трябва.
Техниката на пушене от хранителна гледна точка запазва практически всички хранителни вещества на рибата без пушене, с изключение на съдържанието на протеини, което намалява значително, но от своя страна кара рибата да има по-мека текстура.
Ако обработваме храна у дома, те са еднакво опасни или е вярно, че в този случай домашната храна е по-здравословна? Тоест, ако си взема месо и направя хамбургери за децата си, мога ли да остана по-спокоен?
Домашната храна е по-добра, тъй като контролирате това, което ядете от първия момент, накълцайте месото, което сте закупили и избрали преди това, придадете му формата, която ви подхожда и добавете съставките, които ви подхождат, за да направите вкусно и здравословно ястие.
Просто става въпрос за наблюдение и придаване на важността, която заслужава на храната, и много повече на тази на децата
Вярваме, че децата не трябва да се грижат за това, което ядат, че ще имат време да се лишат от всичко. Децата ни се хранят добре?
Ако този подход наистина съществува, ние вече открихме причината за всяко зло. В Испания не се храниш толкова здравословно, колкото си мислиш. Въпреки че имаме една от най-добрите гастрономически култури, ние ставаме твърде западни. Все по-често има тенденция да се хвърлят продукти и казвам продукти, защото не обичам да ги наричам храна, предварително приготвена, обработена, изваждаща голямата стойност на готвенето.
Испания е страната с най-голямо разпространение на детското затлъстяване в Европа и има много фактори, които го причиняват, а не само храната. Децата ядат това, което им дават възрастните, узряват и затвърждават навиците си от нашите учения, така че у дома трябва да заложим на предаването на добри нрави и най-ефективният начин е чрез подражание.
В Испания не се храните толкова здравословно, колкото си мислите, въпреки че имате една от най-добрите гастрономически култури.
Трябва да имаме плодове у дома и да ни виждаме да го ядем, да поставяме салата често в средата на масата и да готвим и да ги караме да участват колкото е възможно повече. Няма съмнение, че пиенето на алкохолни или захарни напитки и тютюнопушенето в тяхно присъствие също е аспект, който да се изкорени напълно.
Затлъстялото дете има много бюлетини, че е възрастен със затлъстяване, а възрастните хора са отговорни за осигуряването на здравето си.
Мислите ли, че един ден ще видим подобни предупреждения на тези на тютюневите опаковки в контейнери за бекон?
СЗО и медиите нямат такт да обяснят това твърдение. Днес жълтото заглавие е по-добро за генериране на аудитория и очаквания, отколкото да не се притеснявате от правилното отчитане.
Не мисля, че това ще се случи, поне в близко бъдеще, тъй като хранителната промишленост няма да позволи на продуктите си да се оцветят. Не знам точно какъв ще бъде дрейфът от всичко това, много се страхувам, че предизвиканият шум скоро ще изчезне и няма да послужи за генериране на по-здравословно поведение, от което населението наистина се нуждае.
С тази нова новина или без нея, как трябва да бъде диетата на нашите деца в общи линии?
Нито децата, нито здравите възрастни не трябва да спазват всякакъв вид диета; Те трябва да ядат истински храни от закупените на пазарите и да нямат етикети и да съдържат много малко съставки. Ако консумираме преработени продукти, най-малко, възрастните хора трябва да прочетат списъка на съставките. Ако захарта, солта или наситените мазнини се появят в този списък на съставките през първите три или четири, тогава това е продукт, който дори не бива да се купува, поне не по обичайния начин.
За да уточним малко, основата на храненето на децата трябва да се основава на зеленчуци.
Бобовите растения са отличен източник на протеини заедно с яйца (няма нужда да се ограничават до 2 или 3 седмично, това е мит) и постно месо и бяла риба. При децата синята риба трябва да бъде ограничена до веднъж седмично, най-много две, поради живака, който съдържат.
Приносът на сложните въглехидрати трябва да идва от зърнени култури и пълнозърнести храни.
Ако децата харесват мляко и сирене, могат да им бъдат предложени през известно време през деня, за да се затвърди приема на калций. Забележете това Не споменавам заварката или батидито, или плодовите псевдо-йогурти без плод, тъй като те са нищо повече от сладкиши.
Референтният десерт винаги трябва да бъде целият плод, а не соковете и по-малко пакетирани.
Удобно е, че винаги пиете вода.
Захарните напитки не трябва да се приемат, тъй като те изваждат възможността за приемане на качествени продукти.
След интервю ние помолихме Каролина да ни даде някои насоки за подобряване на закуските на нашите деца и по този начин да можем да имаме повече опции от индустриалния сандвич с хлебни изделия, сок или студено месо, които можете да намерите тук.
Оценяваме усилията и сътрудничеството на Хуан Карлос и Каролина и се надяваме, че сме решили всичките ви съмнения, а вие вече знаете, че и двамата ни партньори на vitónica със съветите си да водят по-здравословен живот или в спътниците на Directo al Paladar можете да намерите сензационни ястия, които да вземете на масата си.
За да знам повече | 24 моркови //24zanahorias.wordpress.com/), Пантомака, СЗО
При бебета и още | Зеленчуци при хранене на бебета, Декалог на мазнини при хранене на бебета
