Децата започват да остават да се хранят в училището и те ще го правят през останалата част от курса. Девет месеца в годината, пет хранения седмично: Как трябва да бъдат училищните столове? Какво трябва да очакваме родителите от това пространство?
общо взето, училищна столова трябва да предлага същото меню като у дома, с всички характеристики, които правят храната здравословен навик. Това е балансирано меню, разнообразно, адаптирано към нуждите на всяка възраст ... Но също и нещо, което понякога се забравя (ако не почти винаги): че храненето е приятно, няма бързане, че можете да говорите ... И е, че училищната столова е допълнителна образователна услуга, предлагана от центровете.
Нека имаме предвид, че правилната храна и хранене са необходими през училищна възраст, което ще позволи на децата да растат здрави. И в същото време тук те трябва да придобият допълнително хранително образование, което ние им даваме у дома, като семейство. Защото в детството, когато оформят хранителните навици, които ще се поддържат през целия живот.
Менюта в училищната столова
Най-добрият начин да постигнем адекватен хранителен статус е да включим голямо разнообразие от храни в ежедневната си диета, включвайки в храненето храни от различни групи от пирамидата. Нека вземем предвид, че обедното хранене предполага приемането на 30-35% от дневния принос на енергия със значителен обем хранителни вещества.
Недохранването, поради дефицит (недохранване) или излишък (наднормено тегло и затлъстяване), може да има пагубни резултати в краткосрочен и дългосрочен план, така че училищните менюта трябва да бъдат адаптирани.
Според „Ръководство за здравословно хранене“ на Испанското дружество за обществено хранене (SENC), структурата и планирането на менютата в училището трябва да бъдат: достатъчно, разнообразни, адаптирани към характеристиките и нуждите на трапезарията, а също и приятни.
Храната може да се състои от:
- Ориз, тестени изделия, картофи или бобови растения: сервиране.
- Салата или зеленчуци: сервиране или гарнитура
- Редувайте месо или риба или яйце: сервиране.
- Хляб: едно парче.
- Плодове: едно парче (и бихме достигнали пет порции плодове и зеленчуци дневно за останалата част от деня).
- Вода, която трябва да е единствената напитка по време на хранене.
Освен това се препоръчва повишаване на разнообразието и местната гастрономическа идентичност на всяка области културните аспекти на храната, както и приспособяването на препаратите към сезонните храни и времето на годината.
По отношение на честотата на консумация на храна, SENC препоръчва приблизително следното:
В първите курсове: 1 път бобови растения, 1 път зеленчукови (сурови, варени или пюрирани), 1 път макаронени изделия, 1 път ориз, 1 път картофи.
Във вторите ястия: 1 път риба, 1 път яйце и останалите, различни видове месо, като се дава предимство в гарнитурите на пресни зеленчукови препарати.
Препоръчително е да избягвате комбинациите от първата и втората плоча с трудно приемане (първа зеленчукова и втора риба) и да адаптирате комбинациите от първата и втората плоча, така че да не са нито твърде леки, нито прекалено гъсти.
Четири от петте десерта през седмицата трябва да се базират на плодове, за предпочитане пресни, като се запазва ден за млечни десерти (кисело мляко, извара, прясно сирене, сладолед) или сладки десерти.
Трапезарията трябва да има безглутенови менюта и подходяща за различни хранителни алергии или диети. И накрая, у дома, не забравяйте, че предоставянето на разнообразни вкусове, миризми, форми и консистенции буди интереса у децата и стимулира апетита им.
Трапезарията като образователно пространство
В допълнение към осигуряването на качествено хранене както в хранителни, така и при хигиенни критерии, ние трябва да насърчаваме правилно хранене и поведенчески хигиенни навици, както и социалните и общуващи аспекти на храненето. Студентите могат да бъдат възпитани в уважение и съвместно съществуване, в отговорност ... което допринася за развитието на тяхната личност.
Обучението за хранене изисква търпение, всеотдайност и уважение към характеристиките на децата от родителите и учителите, тъй като те не винаги ще бъдат с най-добри апетити или ще се откажат да приемат определени храни.
Някои училища вече популяризират този начин за разбиране на времето на трапезарията, без да забраняват на децата да говорят (поддържайки адекватен тон) и да им предоставят повече време, ако е необходимо ... В определени общности минималната продължителност на храненията за всяка смяна е определена на 30 минути. И не е добре (или като) да ядете набързо ...
Малките понякога ще се нуждаят от помощ, ако храната не е нарязана (месо, плод ...) и в тези случаи това не е само задача на мониторите: по-големите ученици биха могли да им помогнат в много богато сътрудничество и взаимодействие и за двете възрасти.
Понякога се провеждат специални гастрономически дни, посветени на други страни и култури, които не само разнообразяват вкуса, но и ги учат да приемат и уважават „различните“, често със студентско тяло, което е пример за мултикултурализъм.
Търси се и физическото пространство на трапезарията да е приятно, което ви позволява да се насладите на мига на храната в спокойна атмосфера. Добре осветено и проветриво пространство, което е с добра температура, което включва образователни съобщения ...
В крайна сметка, освен че изпълнява основна функция на храна и хранене, училищната столова играе изключителна социална и образователна функция, така че не може да бъде място, където просто се хранят учениците. Не забравяйте, че този образователен аспект не завършва в училище, а започва в семейството. Ще трябва да осигурим на децата здравословна закуска, както и обяд, лека закуска, вечеря ...
Е, може би това е идеална, утопична трапезария, но ние обичаме да мечтаем и да даваме глас на тези характеристики, които училищните трапезарии трябва да имат, тъй като нашите деца ще правят по-голямата част от храненията там през цялата година. Много дни, много часове, много храни ... Това не е тривиално!
Снимки | iStock
При бебета и повече | Идеалното меню в училищната столова "Мамо, липсваш ми в трапезарията"
