През декември 2014 г. а нови европейски наредби за етикетиране на храните която включваше поредица от промени, насочени към това да направи етикетирането на продукта по-разбираемо за крайния потребител. И въпреки че тези промени бяха преди и след алергичната група, все още има дълъг път.
Преди няколко дни деветгодишно момче, алергично към млечни протеини, претърпя анафилактичен шок от яденето на десерт с мляко в ресторант, въпреки че писмото показва липсата на този алерген, И аз се чудя, какво още е нужно на специалистите по гостоприемство да разберат този проблем?
Грешки, които могат да струват живот
Според вестник El Norte de Castilla, събитията са се случили в ресторант в Сантяго де Компотела (Галисия), където дете претърпя силна алергична реакция поради неправилно етикетиране в менюто за десерти.
Момчето, родом от Толедо и алергично към белтъците на кравето мляко (APLV), яде с родителите си в този галисийски ресторант, когато искаше да поръча ябълков пай за десерт, който според менюто на ресторанта беше обозначен като без млякоПреди да поискат сервитьора за десерт, родителите те искаха да се уверят, че наистина е направен без този алерген и преди въпроса му към сервитьора и според консултирания източник той смъмри майката на детето „ако не може да чете“.
След като опита десерта, момчето започна да се чувства зле със сърбеж и подуване, които не успяха да смекчат спасителните лекарства, които родителите му трябваше да му доставят, така че в крайна сметка го заведоха в спешното отделение, за да му сложат кортики и адреналин преди затруднения с дишането, които започвах да представям.
Родителите са решили денонсира ресторанта чрез Кастилска-Ла Манча Асоциация на потребителите и потребителите. Защото този път той изпитваше страшен уплах, но тази сериозна грешка можеше да струва живота на момчето.
Законът за етикетиране изисква включването на 14 декларирани алергени в менютата на ресторантите, които са: глутен, ракообразни, мекотели, риба, яйца, лупина, горчица, фъстъци, ядки, соя, сусам, целина, мляко и сулфурен анхидрид.
Но според изявленията на директора на Consumuss пред El Norte de Castilla, „има а Неправилно включване на символи за алергени в буквите на множество хотелиерски заведениявероятно поради незнание за тях, поради ограниченото обучение на персонала на масата и най-сериозно, че администрацията не контролира или проверява в достатъчна степен включването на тази символика "
APLV, непоносимост към лактоза или непоносимост към глутен?
Като майка на дете с APLV ще трудно и разочароващо, което се яде навън, Към твърде ограничените менюта, с които се озоваваме, има невежеството и липсата на специфично обучение от сервитьорите и готвачите.
Има безброй случаи, когато питате за храна без мляко, предлагаха ми алтернативи без лактоза или дори глутен, сякаш APLV, непоносимост към лактоза и непоносимост към глутен са едно и също състояниеИ когато се опитате да обясните разликите и потърсите възможни решения, чувствате това, не само не сте чути, но вашата информация, въпроси или оплаквания "притесняват" На дежурния сервитьор. А вашето раздразнение и тъга са толкова големи, че се чувствате само като плачете.
Плачете, че не можете да ядете спокойно и безопасно в ресторант, както правят всички семейства. Плачете, защото не можете да предложите алтернатива на вашето малко дете, освен пържола на скара, и плачете, защото въпреки че е избрала, според писмото, ястие без алергени, вашето дете развива алергична реакция, след като го поглъща.
Фактът, че законът за деклариране на алергени беше променен със сигурност беше голяма стъпка, но ако зад гърба на обществото няма подкрепа, особено в сектора на хотелиерството, вероятно ще трябва да продължим да съжаляваме за случаи като този малък.
Via El Norte de Castilla
При бебета и повече Той се диагностицира повече от всякога и въпреки това се изчислява, че има 75% от недиагностицираните пациенти: Национален ден на цьолиакия, яденето с нашето бебе и наслаждаването му е възможно, ние ви казваме как, хранително алергично дете Той е починал в лондонско училище заради предполагаем случай на тормоз, свързан с неговата алергия, непоносимост към лактоза, тежката битка на родители на деца с алергии срещу тези, които настояват да им дадат това, което не могат да ядат, алергии при бебета: Анафилактична реакция (анафилаксия) и детски шок
