Обещаното е дълг и макар да закъсняваме, показваме ви Роскон де Рейес, който подготвяме за определения ден, Тази година сме променили малко начина, по който да го направим, знаем много страхотни „blogococineros“ в мрежата, които ни насърчават да правим нови тестове.
Въпреки че сега може да не е (нито има норми) времето за приготвяне на Roscón de Reyes, уверяваме ви, че със същото тесто можете да се насладите на вкусни бриоши. Така че ви препоръчваме да направите списъка за пазаруване, така че през уикенда да навиете децата си с децата си и да се насладите на кулинарно пътешествие.
Денят преди да си приготвите киселото тесто, за това ви трябват 100 грама здраво брашно, 100 милилитра топло мляко и 40 грама прясна мая. Смесете всички съставки и ги оставете да престоят в покрита купа и на хладно място, докато се направи тестото с роскони. За да приготвите тестото ви трябват 570 грама брашно, 170 грама захар, ½ чаена лъжичка канела, настърганата кожа на портокал, настърганата кожа на половин лимон, 100 милилитра мляко, 125 грама масло, 1 супена лъжица вода портокалов цвят (продава се в аптеките), 3 яйца и щипка сол. С тези съставки ще получите много голям или два нормални роскона, можете да направите също като нас, розкон и няколко бриоши.
Започнете да смесвате (можете да го направите в кухненския робот) захарта канелата и кожата от портокал и лимон, разбийте, докато стане на прах. След това добавете млякото, водата от портокаловия цвят, омекотеното масло, яйцата и щипка сол, разбъркайте добре всички съставки и след това добавете киселата течност и брашното, омесете поне пет минути на чиста повърхност. Ще ви е необходима мистрия, за да разкачите тестото, няма нужда да добавяте повече брашно, за да постигнете подходящо тесто.
Направете топка с тестото и оставете да почива час и два, ако можете, в купа, покрита с прозрачен филм. След това време омесете отново, намажете ръцете си с масло, за да се справите по-добре с тестото. Също така покрийте тавата на фурната с олио. Бихте могли да оставите тестото да втаса още един час, ако имате време, ако не, резултатът също няма да ви разочарова, сложете тестото в тавата на фурната и му придайте формата на розен (в този момент тя ще постави фигурата на краля и боба) , оставете да престои, докато предварително загреете фурната до 180ºС.
За украса можете да използвате захаросани плодове, бадеми, борови ядки ... в допълнение към малко захар, навлажнена с вода и разбито яйце.
Преди да въведете розкон във фурната, разпределете плодовете за украса, навлажнената захар и оцветете с разбитото яйце. Оставете да се готви половин час, след това време извадете розенката от фурната и оставете да се охлади. След като изстине можете да го напълните с крем, крем, ангелска коса, шоколадов мус ...
Тази година сме се насладили и на Roscón de Reyes, надяваме се, че ако го опитате, също е като.
