Друга от зърнените култури, за които си струва да говорим, се отнася особено за техните качества за хранене на бебета това е ръжта, друга трева с глутен, която ще въведем след седем или осем месеца.
Ръжът е зърнена култура, която рядко се използва в сегашната човешка храна, но е била важен хранителен ресурс в миналото, особено в несредиземноморска Европа, поради приспособимостта си към почвите с ниска плодовитост и по-студения климат.
Съдържанието му на протеин не достига 10 процента, а количеството му в глутен е ниско, така че хлябовете, приготвени с него, са постоянни, гъсти и се издигат малко при контакт с мая. Той има повече фибри и повече хидрати от белия хляб и по-малко мазнини. Той също така осигурява витамини В1 и В2 и минерали като натрий, калций, калий, желязо и фосфор.
Вкусът му, леко горчив в гърлото, може да бъде шокиращ за децата, но именно поради това, комбиниран с други по-меки храни, той е вкусен, след като свикнете с него.
Можем да го намерим и включен в каша с много зърнени храни и в люспи за закуска или мюсли. Брашното служи за приготвяне в допълнение към хляба, смесен с пшеница, питки и бисквитки. Освен това с пълнозърнестото, предварително накиснато и варено, можете да направите яхнии и да го добавите към сотирани зеленчуци, като им придадете различно докосване.
И това е, че въвеждането и поддържането на добра диета зърнените култури са много важни и не е най-добрият начин да ги приемате в бял хляб, но е удобно да се въвеждат различни сортове и препарати, като тези, които включват ръж.
