През последните години броят на семействата, решили да залагат на веган / вегетариански диети, нараства, налагайки тези хранителни навици и на децата си. Експертите настояват да се потвърди, че диета с тези характеристики добре планираният и правилно контролиран е подходящ за всеки етап от живота, включително бременност и детство.
Говорихме за вегетариански диети при деца с Лусия Мартинес Аргюел, диетолог и диетолог в Алерис център, отговарящ за информационния портал Кажете ми какво ядете и автор на книгата Загрижени вегетарианци: какво трябва да обмислим, ако искаме нашите деца да носят този тип храна?
Как се правят вегетариански и веган диети?
Преди да започнем да анализираме задълбочено каква трябва да бъде веганската или вегетарианската диета през детството, нека да определим от какво се състои всяка от тях и какви разлики имат.
Вегетариански диети благоприятства консумацията на продукти от растителен произход, като напълно намалява или елиминира животинските продукти. Има различни възможности в рамките на тази диета:
на ovolacteovegetarianos, са тези, които освен растителни продукти консумират и яйца и мляко.
на ово вегетарианци, които консумират само яйца като продукт от животински произход.
В крайна сметка те са вегански диети, които са тези, които изключват всякаква храна от животински произход (месо, риба, животински мазнини, желе, млечни продукти - сирене, мляко, кисело мляко, масло - мед, яйца) в допълнение към воденето на устойчив начин на живот с планетата.
При бебета и повече вегетариански семейства изискват училищата да адаптират менютата на трапезарията си към диетата на децата сиКои са най-честите съмнения при започване на този тип диета?
На всички семейства особено сме загрижени за храненето на нашите децаи кой друг или кой най-малко се стреми да поддържа балансирана и здравословна диета, включително основни храни и ограничаване на консумацията на други.
Но когато родителите, които следват вегетарианска или веганска диета, обмислят да включат и своите деца, те могат да имат множество съмнения как да продължат в това отношение и какво да имате предвид, за да няма хранителни дисбаланси на този важен етап от живота.
Попитахме експерта по хранене някои от най-честите въпроси, които възникват в тези ситуации, и това са нейните препоръки:
Ще ви липсва протеин?
"Не е необходима специална мярка за получаване на протеини извън доброто планиране, както при всеки друг хранителен вариант. Растителните протеини се намират например в бобови растения, пълнозърнести храни, семена, тофу, темпера, текстурирана соя или сметана или смачкани ядки, ако все още не можете да ги вземете цели. "
При бебета и повече Децата приемат повече протеин от препоръчаното, какво можем да променим?Ако не ядете месо, ще бъдете ли изложени на риск от анемия?
"Не. Разпространението на анемията с дефицит на желязо е подобно при вегетарианските деца и всеядните деца. За да се благоприятства усвояването на желязо в растителни източници, се препоръчва да се консумира заедно с храна, богата на витамин С.".
"Например, ако ще правите табуле, се препоръчва да добавите магданоз, тъй като той е добър източник на витамин С. Друго страхотно ястие е хумус с чушки, тъй като нахутът с желязо се комбинира с витамин С от зеленчука. И още един добър пример може да бъде спанатената салата с ягоди, плодове, богати на този витамин "
Ако не ядете риба, откъде ще вземете Омега 3?
"Приносът на Омега 3 киселини може да бъде осигурен чрез две прости стратегии":
"Използване на зехтин като референтна мазнина, не заради съдържанието му в Омега 3, а защото не пречи на усвояването му, тъй като правят масла, богати на Омега 6 "
„Можете също да вземете чаена лъжичка от ленено масло или супена лъжица счукани ленени семена, И нека забравим ядките, отличен източник на Омега 3 "киселини
Вегетарианска / вегетарианска диета от шест до 12 месеца
Когато бебето е готово да започне допълнителното хранене, ние трябва планирайте правилно веганската или вегетарианската си диета с помощта на педиатъра и специалистите по хранене, както и да допълвате с витамин В12 и да продължите кърменето възможно най-дълго.
„Включването на храната ще се извърши по същия начин, както е посочено в официалните препоръки; просто вместо предлагане на месо и риба, ще се предлагат храни като натрошено тофу, бобови без кожа, сушени на сметана ядки и яйца и млечни продукти ако следвате оволатеовегетарианска диета "- споменава Лусия в своя блог.
При бебета и още23 забранени храни за бебета и деца според възрастта имВеганска / вегетарианска диета от 12 месеца
"След като бебето навърши една година, могат да възникнат две ситуации: да продължи да кърми; в този случай трябва да продължим колкото е възможно по-дълго или да пие формула. В този случай вече няма да е необходимо и можете да изберете за всяка от следните опции, в зависимост от нуждите на всяко семейство: "
„Предлагайте млечни продукти под формата на кисело мляко без захар, например“
„Или без краве мляко и предлагайте зеленчукови напитки, обогатени с калций и без добавена захар“
"Също така си струва да запомните други източници на калций, като бобови растения, натрошени или кремообразни ядки, зелени листни зеленчуци, като броколи или зеле, тахини, натрошени сусамови семена или пълнозърнест хляб, наред с други.".
Предложението на Лусия Мартинес за веганско меню за цялото семейство Какво казват педиатрите за това?
Американската академия по хранене, както и други медицински и диетични общества смятат, че добре планираните вегетариански и вегански диети са напълно подходящи за деца от всички възрасти.Но от Испанската асоциация по педиатрия важността на диетата няма дисбаланси, както при друг вид диета, неправилно планираната вегетарианска диета може да има отрицателни последствия върху здравето и растежа на децата и юношите.
Както четем в документ, публикуван от AEP относно вегетарианската и веганската диета в детска възраст, моделът на хранене, който тези деца следват, е по-близък до настоящите официални препоръки от типичните западни диети, въпреки че нивата на витамин D и B12 Обикновено са по-ниски, отколкото при не-вегетарианските деца.
При бебета и повече 80 процента от хората не консумират необходимия калций и витамин D (и това е притеснително)Ето защо специалистите по хранене и педиатрите препоръчват това всички вегетарианци и вегани допълват диетата си с витамин В12, а също и с витамин D, в случай че детето не може да бъде редовно излагано на слънчева светлина. Бременните жени, които спазват вегетарианска диета, също трябва да получават добавка DHA + EPA.
В обобщение, с правилно планирана диета, добавки и съответните медицински контроли, които всички деца трябва да следват, веганска или вегетарианска диета може да се приема в детска възраст.
Признания | Лусия Мартинес
Добросъвестни вегетарианци: Наръчник за оцеляване (Разкриване - Самопомощ)
Днес в амазонка за 17 евро
