За известно време Испания се присъедини към тенденцията на други страни да търсят алтернативи на кравето мляко и употребата мудруги видове мляко катооризово, овесени ядки, соево или козе мляко, Последното е завръщане към естественото и селското. Със сигурност много от нашите родители и баби и дядовци са отраснали с козе мляко като част от основната им диета.
Производството на козе мляко се появи отново благодарение на появата на нови продукти на европейския пазар, които търсят по-здравословен и балансиран хранителен състав. Продукти катойогурти, сирена или бебешки рецепти за бебета Козето мляко на основата на все по-често се използва в нашата диета.
От 2013 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) одобри комерсиализацията в Европа на бебешки формули на базата на козе мляко, интересът на медицинските специалисти и родителите към този вид продукти нараства. Ясен пример е бебешката формула Capricare, уникална разработена на базата пълно козе мляко, която се превърна в еталон за педиатри и родители, които търсят продукти, които осигуряват хранителните ползи от козе мляко.
но, Какви разлики всъщност носи козето мляко?
Свойствата и ползите от козе мляко са доказани в многобройни клинични проучвания.
Тя е по-храносмилателна, Протеините от козе мляко се усвояват по-лесно от другите млечни протеини, като например кравето мляко. Това е така, защото козето мляко позволява на храносмилателните ензими да го отделят по-добре, подпомагайки храносмилането.
Помага за облекчаване на лекия запек, Естествените мастни киселини, присъстващи в козе мляко, улесняват по-доброто усвояване, позволявайки по-малко твърди изпражнения и следователно по-лесно изхвърляне.
Има по-ниско алергично натоварване Отколкото краве мляко. Козето мляко съдържа по-малко количество казеин Alpha S1, един от основните алергени, причиняващ APLV (Алергия на белтъците от краве мляко). Това не означава, във всеки случай, че бебетата, страдащи от APLV, могат да приемат бебешка формула, приготвена от коза, също съдържаща Alpha S1 казеин.
- Секретира се чрез процес, по-подобен на кърмата Отколкото краве мляко. За разлика от това, козето мляко се секретира чрез процес, подобен на кърмата, наречен секреция „апокрин“, който осигурява повече клетъчни компоненти, като нуклеотиди и свободни аминокиселини.
Други свойства
В допълнение, козето мляко съдържа преобладаващи микроелементи, които подобряват хранителната му стойност по отношение на кравето мляко, като напр.витамини А, В2, В3 и D; и минерали като фосфор, магнезий и калий, Витамин А например е от съществено значение за развитието на зрението и имунитета.Козето мляко също е богато на калций, който се абсорбира по-добре в комбинация с витамин D, като е съществен елемент за развитието и поддържането на костите и зъбите.
