Вчера видяхме, че препоръчителните диетични приема по време на бременност и кърмене (и през останалите жизнени етапи) не са еднакви във всички страни. Посочихме и удобството на унифицирайте критериите за хранителните препоръки да бъдат еднакви На всички места.
Това има смисъл поради ролята, която препоръките за хранене изпълняват (или трябва да изпълняват). Ако дете, жена по време на бременност или в напреднала възраст се нуждае от определено количество калций, липсата му може да има отрицателни последици за тяхното здраве, така че да може да се внимава повече при храненето, за да се достигнат референтните стойности.
Това в контекст, в който витаминните добавки са в реда на деня и пазарите ни доставят с изобилие, изглежда лесно. Но не е толкова просто в развиващите се страни или в определени групи от населението.
Нека да видим какви са основните разлики между референтните стойности и защо е удобно да се унифицират тези препоръки за хранене.
Разлики между държавите
В таблиците с референтните стойности се появява необходимото количество хранителни вещества за различни групи от населението, както видяхме вчера в случай на бременност и кърмене. Но нито видовете хранителни вещества (витамини, минерали ...), нито включените сектори на населението, нито методологията, използвана за определяне на количествата, нито периодичността на публикуваните прегледи са еднакви.
Дори само като говорим за бременност и кърмене, някои държави правят разграничения между триместъра, а други (повечето) го обхващат в един етап. Кое е най-удобното?
Така че не говорим само за данни за желязо при кърмачки, за които споменахме вчера. Говорим за стойности по време на бременност, в юношеска възраст, в напреднала възраст или в детство ... Защо в една страна детето ще се нуждае от повече калций, отколкото в друга? Защо периодът на юношеството не се взема предвид в тази друга държава? Защо анализираните хранителни вещества не винаги са еднакви? С какви критерии се правят различните препоръки?
За какво са приети диетичните приеми?
Полезността на препоръките за хранителни препоръки е много широка. Те могат да бъдат използвани при планирането и оценката на индивидуални и колективни диети, в тълкуването на потреблението, в разработване на програми за производство на храни и на нормите за хранително образование, при разработването и проектирането на нови храни и дори при етикетирането на някои хранителни продукти.
Но по принцип, референтните стойности на приема на хранителни вещества имат крайната цел промоция на здравето: се съсредоточи не само върху предотвратяването на рисковете, свързани с дефицита на хранителни вещества, но и върху превенцията на хронични и дегенеративни заболявания.
След като прочете и анализира документа, който прави сравнение на хранителните референтни приема (ИРР) на различните страни от Европейския съюз, САЩ и Световната здравна организация, се стига до заключението, че Като се има предвид този разнороден контекст, е необходимо да се постигне споразумение между всички организми и научни общества, участващи в задачата за определяне на препоръчителните количества хранителни приема.
Разбира се, че трябва преглед на критериите, по които са разработени различните препоръки, за да се установят уникални референтни стойности за всички страни, с консенсус на всички.
Това със сигурност е амбициозна цел, но е необходима. И не толкова за нашия контекст на прекомерност, в който, въпреки всичко, обикновено не се храним по най-правилния начин, но и за да вземем предвид и да отговорим на нуждите на най-неравностойното население.
Но за всички случаи референтните стойности на хранителните вещества са основа за разработването на хранителни водачи основана на храните, чиято основна цел е да позволи на широката популация да поддържа добро здравословно състояние и добро качество на живот в дългосрочен план.
Накратко, като се имат предвид множеството функции на тези референтни стойности, свързани основно със здравето на хората, изглежда е необходимо, доколкото е възможно и като се вземат предвид контекстните различия, които ще определят разликите в ефективността, Унифицирайте препоръките за хранене за различните етапи от живота по целия свят
