Инфекциите с бактерии от E-Coli в Европа са причинили значителен брой смъртни случаи и много повече инфекции, тъй като в Германия има 4000 пациенти. Източникът на инфекцията изглежда са суровите покълнали зърна на определена ферма и сигналът, разбира се, не е за всички кълнове на пазара, нито има проблеми в Испания. Това обаче ни кара да разгледаме до каква степен е безопасно да се консумират кълнове или други сурови зеленчуци.
Всички плодове и зеленчуци, които консумираме, трябва да бъдат добре почистени и дезинфекцирани, варени или обелени, но в случай на салати и други продукти, които ядем сурови, като необелени плодове или същите кълнове, предпазните мерки трябва да са крайни и още през лятото и в случай на бременни жени или малки деца.
Във Франция консумацията на сурови кълнове вече е обезкуражена и може да се яде готвена храна или, разбира се, тези, които се отглеждат в собствения ни дом в кълнове, могат да се консумират сурови, нещо, което не е твърде сложно.
В Испания няма препоръка срещу сурови кълнове Засега обаче не трябва да пренебрегваме санитарните мерки, които трябва да приложим към всички сурови зеленчуци.
