От болницата La Candelaria de Tenerife ни казват, че високите температури, характерни за летните месеци, благоприятстват развитие на микроорганизми, които замърсяват храната и които при поглъщане могат да доведат до гастроентерит, най-често се произвежда от салмонела. Тези състояния са по-сериозни при децата поради риска от дехидратация.
Измиването на ръцете и суровата храна правилно, поддържането на вашата хладилна верига и отнемането на предварително приготвени продукти далеч от вкъщи, които не поддържат минимални условия, подходящи за консумация, ще избегнат повечето хранителни отравяния през лятото. През лятото пренебрегваме дори малко хранителните си навици и правим грешки, когато пепар и консервираме храна: Например, обикновено е да съхранявате остатъците от чиния в хладилника и да наблюдавате как са изминали само 24 часа, тъй като са били повредени.
Препоръки на експерти:
Измийте ръцете си преди, по време и след приготвяне на храна, както и кухненски прибори след употреба с неварена храна.
Дезинфекцирайте плодовете и зеленчуците потапяйки ги във вода с капки белина.
Не консумирайте сурово или непастьоризирано мляко, нито яйца, нито сурово или недопечено месо.
Отговорете с приготвянето на домашни сосове.
Пригответе менюто или храната възможно най-скоро преди консумация и когато са готови, погълнете ги възможно най-скоро.
Избягвайте кръстосано замърсяване на продукти, отделящи суровите меса от другите храни; Размразете месото и рибата напълно и ги дръжте в хладилника до готовност.
поддържане храна при подходяща температура, не замразявайте и не приемайте храна от заведения, които нямат системи за защита, като витрини или хладилници.
Салмонелозата или други причини гастроентерит може да причини повръщане и диария, причинявайки загуба на течности и електролити, причинявайки дехидратация, жажда, главоболие, слабост, виене на свят, сънливост, умора, затруднена концентрация, понижаване на кръвното налягане. Ако не се коригира или удължи навреме, това може да промени функционирането на други органи като бъбрека
Голям брой случаи на гастроентерит са самоограничени и няма да се нуждаят от медицинска помощ.; С почивка, диета и адекватна хидратация ще са достатъчни. За да направите това, течностите в достатъчно количество ще бъдат погълнати (ще могат да се използват разтвори от домашен серум или соли за орална рехидратация, които могат да бъдат закупени в аптеките без лекарско предписание), вода, натурални сокове, бульони, приготвени с въглехидрати.
Да се вземе предвид, че някои педиатри съветват срещу домашното приготвяне на течни разтвори за рехидратиране (с лимон, сода за хляб, ...) защото много от нас не знаят точните количества от всяка съставка.
При здрави възрастни можете да постите 24/48 часа и тъй като гаденето и повръщането изчезват и апетитът се увеличава, може да се въведе диета с меки и стипчиви храни като варен ориз, ябълков сос, хрупкав хляб; Избягвайте храни, богати на фибри, пържени храни, мляко и производни, с изключение на киселите млека. Постенето при деца трябва предварително да се консултира с педиатъра.
Не забравяйте, че фактът, че се озоваваме на мястото си за почивка, не трябва да е причина да пренебрегваме безопасността на храните.
