Храни, богати на въглехидрати и бедни на протеини, тези, които имат аминокиселина, наречена аспарагин, са най-вероятно да генерират акриламид когато са подложени на високи температури.
Пържени картофи, картофени закуски, бисквитки, зърнени храни, ядки, тост, хлебни изделия, кафе и какао обикновено съдържат това съединение, което може да повлияе на теглото на плода.
Едно проучване отбелязва, че високият прием на този вид храна с високо съдържание на акриламид по време на бременност причинява по-ниско тегло на бебето при раждането и по-ниска обиколка на главата на новородените.
Изследването, ръководено от Центъра за изследвания в областта на екологичната епидемиология (CREAL) на Барселона и от Университета в Стокхолм (Швеция), е проведено с данни за диетата на 1100 бременни жени и техните новородени в Дания, Англия, Гърция , Норвегия и Испания.
Разликата между майките, изложени на високи нива на акриламид, и тези, изложени на ниски нива, може да бъде до 132 грама в теглото на бебето и 0,33 сантиметра в размера на главата му. По отношение на страните най-високите нива на това вещество са наблюдавани при бебета, родени в Англия, а най-ниските - в Дания.
Проучването потвърждава нарастващата глобална загриженост за потенциалните последици за здравето от излагането на храна на акриламид, тъй като тя удостоверява, че това вещество пресича плацентата и следователно съществува особен риск за здравето на плода.
Вредните ефекти на акриламида върху плода могат да бъдат сравними с тези на тютюнопушенето по отношение на по-ниско тегло и неврологично развитие. Но докато ефектите на тютюна са по-широко признати, сега едва започваме да познаваме това съединение.
За щастие има и други причини да се избягват продукти като тези, които съдържат акриламид, поради което още една причина да избягвате нездравословните закуски по време на бременност, храни с трансмазнини, твърде много сол и добавки ... По-добри здравословни закуски, като идеален вариант по време на бременност, детство или на всяка възраст.
