С намерението да предложат на децата атрактивни сладки, но без някои от свързаните с тях неудобства, изследователите от Университетския институт по хранително инженерство за развитие (IIAD) на Политехническия университет във Валенсия, са разработили нова формулировка.
Тя е насочена към получаване на „здравословни лакомства“ по-специално захарни облаци (ружа). Ключът се състои в заместване на често използваните при производството на тези захари захари с две естествени съставки., захар (изомалтулоза) и разтворими фибри (олигофруктоза). Не бих посмял да кажа, че едно лечение е здравословно, въпреки че според изследователите, използването на изомалтулоза ще позволи изработването на сладкиши, които не са кардиогеннии нито един от тях няма да произведе инсулинови шипове в организма.
От друга страна, олигофруктозата е a фибри, които помагат за подобряване на чревния транзит, съставката е сладка на вкус, което я прави много приятна на небцето.
Както коментирах по други поводи, не бих искал децата ми да ядат сладки редовно и то не само заради рафинираните захари, а защото обикновено съдържат голям брой добавки, които не винаги знаем. Тези нови „облаци“ са гаранция, че децата нямат риск от кариес, но бих спестила много от насърчаването на тяхната консумация.
Както казват колегите ни от Бейби и още, бонбоните имат много малка хранителна стойност и те не са изключение. Мисля, че нищо не се случва, ако децата ги приемат в изолирани случаи, но е много по-добре да се възприеме обичайът на яжте пет пъти на ден, и не им позволявайте да се нарязват между часове, за да нямат непрекъсната „нужда“ да сложат нещо в устата си.
Започвайки от здравословното хранене, те могат да бъдат предложени по-здравословни от най-здравословните бонбони, като например стафиди или плодове, нарязани на малки парченца, така че да нямат проблеми да го изядат. В случая Намерението е те да разпознаят сладкия вкус на натуралните храни, така че да го оценят и да открият неговите добродетели.
Необходимо е да се признае значението на разнообразяването на офертата, така че тя да се адаптира към конкретните нужди: продукти за колики, мляко с ниско съдържание на мазнини и др., Но да не забравяме, че благините не са необходими при ежедневното хранене.
