Днес ще подготвим вкусна рецепта, която ще се радвате като семейство в някой от дните на коледните празници и ще ви помогне да се обезмаслите от толкова много печени и рецепти за месо, обичайни в тези дати. Това е а Коледна рибена чорба и мекотели.
Супи от риба и морски дарове са класически коледни ястия. Приятелите ми често ме питат как да ги направя така, че да са богати, ароматизирани, пълни с тела, достойни да занесат на семейната трапеза и затова искам да ви дам тук моята рецепта, тази от вкъщи, тази, която не се проваля, така че да го направите и да се насладите на някой ден от тези празници.
Съставки за 4 до 6 порции
- За него рибен фумет: Остъргвания и рибни глави, стрък магданоз, праз и морков.
- за обогатяват го: Бульон за отваряне на 12 миди и шепа скърцане
- За софрито: 1 лук, 1 домат, 1 пипер (по желание)
- За спънките, всички молюски, които сме сготвили, някои хек сланини, някои скариди и малко нарязани на ситно
Как да си направите коледна рибена чорба
Ние подготвяме a запас от бяла риба или фумет готвене на рибни глави и остъргвания във вода с нарязания морков и праз и стрък магданоз, оставяйки ги да къкри 35 минути на слаб огън. След като приключим, прецеждаме бульона.
Приготвяме втори бульон, докато отваряме мидите и чилите че ще се оттеглим, докато се отворят и след това ще ги използваме като пътувания. Ние се възползваме и премахваме черупките на мидите. Прецеждаме добре бульона за готвене и се присъединяваме към предишния бульон.
За софрито, нарязваме добре лука, домата и черния пипер и ги оставяме да се готвят в тиган с малко допълнително зехтин. Когато е готово и е почти като зеленчуково пюре, добавяме скаридите и ги оставяме да променят цвета си, като ги премахваме по това време.
В соса добавете пръска вино или ракия и оставете да се изпари. По това време добавяме рибния запас и мекотелите и оставяме този на a се вари 10 минути, След това време добавяме рибените сладкиши, така че да се готвят на останалата топлина, без да изсъхват и изключват котлона.
След това прецеждаме бульона и добавяме останалата част от пътуванията, които бяхме запазили с изключение на креветките, които нанизваме на шишчета, които да служат на всяка чиния като украшение.
Време за обработка | 1 час Трудност | лесно
Време за обработка | 1 час Трудност | лесно
Опитване
това Рецепта за коледна рибена чорба Много е добре за онези дни между посочените дати и е много добре за семейна вечеря да си починем от други по-мазни и калорични ястия, които ни насищат. Добър вариант, който не влошава страхотния му вкус с останалите коледни рецепти.
