Проучване на технологичния център на Agrifood (Cicap) заключи, че консумацията на шунка е безопасна сред бременните жени, стига да има повече от 18 месеца лекуване (иберийският трябва да има поне 24 месеца).
Допреди няколко години шунката серано беше поставена в същата торбичка с останалите колбаси, тъй като храната, забранена по време на бременност, поради възможността да причини вродена токсоплазмоза, заболяване, което може да причини сериозни щети и дори смъртта на плода. Въпреки това, вече има няколко изследвания, които предполагат, че лечебният процес би елиминирал паразита. Да, Ако бременните ядат шунка, нека е добре.
Шунка и бременност
Шунката Serrano е една от храните, които много жени пропускат най-много по време на бременност. Всъщност сандвичите с шунка се „промъкват“ в родилните домове като първото следродово хранене на много майки.
Причината някои бременни жени да бъдат забранени е, че тази храна може да бъде заразена с Toxoplasma Gondii, паразита, който причинява токсоплазмоза. Ако жената вече е имала контакт с паразита преди бременността, няма проблем, защото те са разработили антитела, които ще защитават плода. Въпреки това жените, които не са имали контакт с болестта, се съветват да избягват колбаси, тъй като се смятат за сурово месо.
Иберийската шунка, изключението
Въпреки това, вече има много проучвания, които предполагат, че яденето на шунка с определени характеристики може да бъде безопасно за бременни жени, както беше подчертано в деня „Хам и бременност“, проведен в болницата в Сан Хуан де Диос в Кордова в сътрудничество със Защитеното наименование за произход (ЗНП) Лос Педрош и ЗНП Приего де Кордоба. Мануела Ернандес, координатор на технологичния център на Agrifood, подробно описва какви условия би трябвало да бъде шунката:
"След 15-месечно съзряване на шунката, токсоплазмозата губи своето действие, следователно, шунката с наименование за произход, с 24-месечно излекуване, гарантира, че паразитът не оцелява. Следователно значението на етикетирането на продукт за консумация на лечебното време е подробно. "
Но безопасно ли е или не?
Отговорните за изследването (и много гинеколози) вече престават да забраняват консумацията на иберийска шунка на бременни жени: "Не трябва да се изхвърля по време на бременност, когато няма категорични проучвания, които установяват, че приемът му увеличава шансовете да се зарази от токсоплазмоза", казва той ръководителят на женското звено Хосе Едуардо Арйона, който набляга на ползите от шунката като здравословна храна за сърцето.
Въпреки това, нашият гинеколог може да препоръча да избягваме този продукт, тъй като в момента няма общ протокол, който да изяснява как да действаме по този въпрос. Това, което казва уебсайтът на Испанското дружество по гинекология и акушерство (SEGO), е:
"Процесите на пушени или сушени меса и колбаси не успяха да елиминират кистите. Провеждат се проучвания в тази посока, като се получават обещаващи данни с лечебни процеси, които продължават повече от две години в продукти като иберийска шунка.
Ами ако го замразим?
Замразяването може да бъде добър метод да се насладите на този деликатес, но SEGO прави забележка:
„Замразяването изглежда е ефективно за премахване на инфекциозния капацитет на кисти, стига да надвишава 48 часа при температури под 20 ° С. Повечето домашни фризери достигат до -18 ° C, така че е важно да обърнете внимание на тези данни“
Опитахме се да получим от този орган отговор на въпроса Безопасно ли е да се яде шунка със серано за бременни жени?, Но засега нямаме отговор.
