ечемик зърнена култура от семейство треви, която, макар и известна преди всичко с употребата си в производството на напитки, остава продукт с интересни хранителни качества за хранене на бебета.
Известно е от 10 или 12 000 години в Западна Азия или Източна Африка, за да се разшири по-късно в Европа и част от Азия. В момента се култивира практически в цял свят. Хлябовете им са тежки и по-тъмни, но под формата на безквасен хляб или каша беше много важна храна в древни времена, дори препоръчвана от Питагор като идеал за насърчаване на способността за мислене.
Ечемикът има 72% хидрати и количество протеин между 10 и 11% от теглото му, което е особено интересно в сравнение с пшеницата, ниското й съдържание на глутен и високото съдържание на лизин. В допълнение към витамините B, E и K и минерали като калий, фосфор и магнезий. Това е реминерализиращо и леко слабително.
Брашното се използва за приготвяне на хляб, който поради ниското си съдържание на глутен би бил по-малко гъбен, детайл, който можем да облекчим, като го смесим с пшеница, включена в мляко разтворимо и, разбира се, като зърно, с което да приготвим яхнии и пастет или просто в люспи, за да ги вземете за закуска или супи.
Времето на въвеждането на ечемик при хранене на бебета, тъй като това е зърнена култура с глутен, в предварително приготвена или домашна каша, педиатърът трябва да го определи, като като обща ориентация дава това да не се прави преди седем или осем месеца.
