Продължавайки нашата обиколка на зеленчуци при хранене на деца, днес спираме на Тиква и тиквички, които заради своите хранителни свойства и лесно храносмилане са подходящи за консумация на бебета при допълващо хранене след шест месеца.
Родът Cucurbita от семейство Cucurbitaceae включва група от видове, отглеждани заради техните плодове, техните цветя и техните ядливи семена, известни като тикви, тиквички, айоти (от Nahuatl ayotli), аймами (Доминиканска република, Колумбия и Венецуела) или тиквички, тиквички.
Има голямо разнообразие от видове и хибриди, до 850 различни растения, които дават големи плодове и твърда кора. Плодове като пъпеш и зеленчуци като тези, които обсъдихме, принадлежат към този жанр.
В рамките на вида Cucurbita могат да се разграничат два подвида: ovifer и pepo. Яйцевидните плодове са горчиви на вкус. Пепо са сферични или продълговати плодове със сладък вкус. Тук поставяме тиквата и тиквичките.
Ще знаем какви са хранителните свойства на тези два зеленчука, както и техните сортове и техните начин на подготовка за хранене на бебета.
Тиквички при хранене на бебета
Тиквички, тиквички, тиквички, тиквички или италиански тиква е една от двете разновидности на Cucurbita pepo, едногодишно тревисто растение от рода Cucurbitaceae, родом от Новия свят, чиито незрели плодове се използват като храна.
В момента потреблението му е широко разпространено във всички средиземноморски страни, както и в Холандия и Северна Америка. Мароко, Италия и Испания са основните страни производители.
Кожата от тиквички може да бъде с различни зеленикави, жълти и бели тонове на плътта, те лесно се обелват при незряла реколта. Можете да ядете сурова и с кожа в най-нежните й разновидности, но за да приготвите бебешката каша, която трябва Сваряваме обелените тиквички.
Това са основните сортове тиквички; По принцип хранителните му свойства са много сходни:
- Тикви от тъмен тип: самара е ярко черна; или София е средно зелена.
- Тикви от лек тип: Грисон е светлозелен със сиви точки; или кларита са много светлозелени.
- Има и вид тиквички, наречени "minicalabacín", много ранна реколта.
Тиквичките с високо съдържание на вода (92%) са богати на минерали, особено на калий, витамин С и β-каротин. Той помага да се регулира работата на червата. Влакното, което съдържа, ви позволява да предотвратите и подобрите случаите на запек. Той се усвоява лесно и затова е подходящ за диетата на бебето.
Тиква при хранене на бебета
Тиква, ахуяма, аяма или тиква (Cucurbita maxima) е спонтанно годишно тревисто растение, отглеждано заради своите плодове, листа, цветя и семена. Той е ягодоплодният плод на тиквата и също принадлежи към семейство Cucurbitaceae. Консумацията му се простирала от Азия до Централна Америка и от там достигнала целия континент.
През XV век тиквата е въведена в Европа, където се разпространява в по-голяма степен в страни с по-топло време. В момента тиквата се отглежда в горещи и влажни почви по целия свят.
Тиквата има голяма вариация във формите и цвета си, може да бъде удължена или сферична, от зелено до наситено оранжево, преминавайки през жълтеникави цветове. Пулпът е жълто-оранжев, плътен, твърд и сладък по текстура
Както при тиквичките, основният компонент на тиквата е водата, която заедно с ниското си съдържание на въглехидрати и почти пренебрежимото количество мазнини я превръща в храна с нисък калориен прием.
Той е добър източник на фибри и във връзка с витамините, тиквата е богата на бета-каротин или провитамин А и витамин С. Има значителни количества витамин Е, фолати и други витамини от група В, като В1, В2, В3 и В6. Всички тези витамини са от съществено значение за доброто общо състояние, имунната система и развитието.
Що се отнася до минералното си богатство, тиквата е храна, богата на калий, необходима за предаване и генериране на нервен импулс и за нормална мускулна дейност. Съдържа и други минерали като фосфор (необходим за образуването на костите и зъбите), магнезий, желязо и калций, но в по-малки количества.
Всичко това, заедно с лекотата на храносмилането и мекия сладък вкус, прави тиквата храна подходяща за диетата на бебето и подходяща за първата каша.
Тиквени сортове
Основните сортове тиква Те са лято и зима.
- Лятна тиква: разнообразие от светла кожа (белезникава, оранжева, зелена или жълта) и фини и меки семена. Той има кратък срок на годност.
- Зимни тикви: по-сладък сорт, но по-сух от летния, с по-ниско съдържание на вода и по-плътна кожа. Запазва се по-дълго от лятото, благодарение на дебелината на кожата си.
Има и други разновидности на тиква като поклонницата (винера), американската, гъстата жълта на Париж, Пълната на Неапол, Червеното на Етапе, испанското зелено, копчето и тиквичките от Бразилия.
Приготвяне на тиква и тиквички
И в зрелия сорт на тиквата, с дебела и твърда кора, и в тиквичките, трябва да обелете зеленчуците, преди да ги сварите във вода или ги парите за приготвяне. Тиквичките, тъй като те са незрели плодове, имат много меки семена вътре и не могат да се разделят, нито е необходимо да се прави това.
От друга страна, тиквите обикновено имат големи, твърди самородки и лесно се отделят: ще премахнем семената и нишките от тиквата, преди да я сварим или ще я приготвим за бебешка каша (тиквени семки, които съдържат ядивна каша: можем да изсушим и препичаме семената за консумация на възрастни).
След като обелите и измиете добре зеленчуците, те се нарязват и варят с малко вода, защото тя запазва хранителните вещества на сварените зеленчуци и можем да го използваме за приготвяне и обогатяване на кашата. Задушени, зеленчуците запазват по-добре хранителните вещества.
Тиквата и тиквичките могат да се комбинират с други зеленчуци, подходящи за шест месеца, като грах, зелен фасул, картофи, сладки картофи, праз ...
Времето за готвене зависи от твърдостта на водата, която използваме, и вида на съда, но правилната мярка е, когато са много меки. Нежните тиквички се нуждаят от много по-малко време за готвене от твърдата тиква. Ако едновременно се готвят няколко зеленчука, тиквички могат да се добавят в края, заедно с граха, който също отнема кратко време за готвене.
След като кашата се приготви, можете да добавите чаена лъжичка сурово зехтин към кашата, когато ще я дадем на бебето, но никога сол, до края на годината.
На шест месеца каша трябва да се оправи, но след 8 или 9 месеца можем да оставим няколко по-големи парчета, като смачкаме кашата по-малко, така че бебето да свикне с нови текстури, защото след няколко месеца ще е готово да дъвче твърди вещества.
Също от тази възраст бебето взема парченцата варени зеленчуци (студени или топли) и ги смуче или хапва е възможно, при условие че ние сме до тях и ги наблюдаваме. Това е друг начин да опитате тези здравословни храни, като зеленчуци тиква и тиквички при хранене на бебета.
