Има храни, които за децата и за цялото семейство е много здравословно да се ядат сурови, като някои зеленчукови салати. Има обаче някои храни, които трябва да приготвите за малките, Кои са храните, които не могат да се дават сурови на децата?
Някои храни представляват хигиеничен риск от консумацията им на сурови продукти и в този случай готвенето е най-доброто решение за премахване на рисковете. Топлината упражнява микробицидна функция, като елиминира бактериите и унищожава други вредни вещества, присъстващи в много сурови храни.
- Мекотели, особено тези на външната коча като миди, миди, стриди ... Като цяло не е удобно да се яде сурова морска храна поради риска от Annisakis, малък паразит с форма на червей, който гнезди в морски бозайници, риби и ракообразни. Суровите и недопечени морски дарове (мариновани, в масло, осолени ...), освен че пречат на храносмилането, могат да съдържат бактерии и вируси, които могат да се понасят от здрави възрастни, но правят малките деца сериозно болни.
- отношение на сурова рибаВъпреки че е храносмилателна и лека, това е храна с висок хигиенни опасности, а освен това има и риск от Annisakis, така че ще трябва да изберем много прясна, едра риба (те се разграждат по-лесно) и да пристъпим към замразяване. Въпреки че аз лично вярвам, че суровата риба може да изчака малките.
- Някои зеленчуци като картофи и патладжани, които са неусмислими, ако са сурови.
- Яйцата трябва да се консумират сготвени, за да се избегне рискът от предаване на болестта, ако са сурови или подготвени.
- Сурово краве мляко Пастьоризацията убива микроорганизмите, като бактериите, които бързо растат в млякото, но ако млякото не се пастьоризира, те остават. Следователно суровото мляко трябва да се вари най-малко 70 градуса за 15-20 секунди.
- Сушени бобови растения (боб, нахут, леща ...) изискват продължително готвене, за да унищожат анти-хранителните фактори, които притежават: компоненти, които тялото не може да усвои или които са дори токсични.
- Домашни птици и свинско месо. За разлика от някои постно червени меса, които могат да се консумират като карпачо, бялото месо от домашни птици или свинско месо, ако не е сготвено дотолкова, има неприятен вкус и излага на хигиенни рискове. Въпреки това, при всички меса трябва да вземем предвид, че някои видове готвене на месо, като тези, произведени при много високи температури (желязо, пържене), могат да благоприятстват производството на хетероциклични амини, вещества, които с течение на времето, т.е. Ако се натрупат, те могат да бъдат вредни. Ето защо по-мекото готвене е по-добро (пара, дървени въглища, яхния, фурна).
докато тези ястия не могат да се дават сурови на деца, някои като мекотели или пушена риба, когато пораснат, могат да ги приемат умерено, по същия начин, по който възрастните понякога ги консумират.
