Признавам, че въпросът за мазнини в храната Тя е малко сложна и би било много лесно да се объркат понятията. Ето защо, докато представям този Декалог за мазнините в диетата на деца и юноши, ще се опитам да изясня малко какви са мазнините, които можем да намерим в храната (в случай, че оставя нещо, в точка 2.- от споменатият документ има обяснение, към което се отнасям).
Мазнините са храни, които действат като гориво и могат да бъдат рамкирани в рамките на групите за енергия и пластмаса (в същото време). Не всички от тях са полезни, а някои също са вредни. Да започнем с ненаситени мазнини: мононенаситени (в зехтин, ядки, яйца ...) и полиненаситени - или Омега 6/3 - (бобови растения, риба, мляко ...); Те са защитни на артериите, така че можем да ги считаме за полезни мазнини.
Откриваме и различни храни с наситени мазнини (масло, сирене, сладолед, тлъсти меса, кремове), които носят риск от натрупване на холестерол в артериите. От всички мазнини, изглежда, че трансмазнинитеТе имат по-лоша репутация, тъй като съдържат много трансмастни киселини, като са опасни за здравето на сърцето и артериите. Сред тях откриваме преработени храни, масла, пържени храни, ...
Това каза, че трябва да посоча някои точки от споменатия Декалог (тук го имаш пълен) и ще те насърча да прилагаш здравословна и балансирана диета в домовете си, за доброто на всички.
Мазнините са а важен компонент в диетата на човекаТе осигуряват енергия, но също така са ключови в няколко биологични функции, включително растеж и развитие. Липидите са най-енергичният незабавен принцип (9 kcal / g), така че консумацията им е от съществено значение през педиатричната възраст, особено в периоди на бърз растеж: първите 2-3 години от живота и юношеството , Повече от 90% от диетичните мазнини са триглицериди.
Липидите са важни както за приема на калории, така и за тяхната функция в превенция на най-разпространените хронични заболявания.
За предпочитане е да се използват растителни масла, особено маслиново, И ако консумирате мазнини, които се разпределят, изберете маргарини, тъй като те са богати на полиненаситени мазнини и в момента не са източник на трансмазнини или животински мазнини.
Според данните за потреблението в нашата среда, общият прием на мазнини в испанската педиатрична популация е количествено достатъчен до 3 години и е малко по-висока от препоръчителната при ученици и юноши, Съществуват обаче групи от население, които консумират ясно над тези препоръки, осигурявайки висок калориен прием и увеличавайки риска от затлъстяване.
- Прекомерната консумация или небалансираният прием на мазнини могат да бъдат вредни за здравето. За да коригирате количеството мазнини в диетата, следвайки практическите препоръки:
1.- Отстранете видимите мазнини от месото.
2.- Яжте пиле без кожа.
3. - Намалете консумацията на колбаси, използвайки винаги най-лекия.
4.- Оценете препоръчайте употребата на полуобезмаслено мляко от 2 години.
5.- Към повишаване на качеството на диетичните мазнини практически препоръки те са: увеличете консумацията на риба 3-4 пъти седмично, ако е бяла, и поне 2 пъти седмично, ако е синя; използвайте растителни масла, особено маслинови; ако консумирате мазнини, които се разнасят, изберете маргарини, тъй като те са богати на полиненаситени мазнини и понастоящем не са източник на трансмазнини или животински мазнини; използвайте прости кулинарни форми: варени, желязо и фурна.
Пържените, въпреки че допринасят за повишаване на калоричното съдържание на храните, могат да се използват, ако са със зехтин с пържене на висока температура и кратко време
В последната точка от Декалога ни казват от Испанската педиатрична асоциация, че мазнините (или липидите) са важна част от храната, като калоричен източник и от имат превантивни ефекти от хронични заболявания, Вярно е, че педиатрите при рутинни прегледи трябва да предлагат насоки за избягване на излишък от някои храни и насърчаване на здравословното хранене, но в крайна сметка родителите трябва да имат достоверна информация, която да приложат на практика, когато готвим или пригответе храна за деца.
Ето защо, не се колебайте да се консултирате с лекаря, ако се нуждаете от информация за храненето на бебета, но не го правете, когато трябва елиминирайте или намалете определени храни от диетата на децата си, Бяхме говорили за излишния протеин и за проблемите, които може да причини непропорционалната консумация на захар, по принцип усвояването на цялата тази информация може да изглежда трудно, но това ще бъде само докато навиците се установят междувременно, много постоянство и всеотдайност ,
