Продължавайки с прегледа, който правим в ролята наe бобовите растения при храненето на кърмачетата, които пристигаме днес до соята, Това е семе от бобови култури, което се култивира от хиляди години на Изток, особено в Китай, където през 3000 г. пр. Н. Е. Се е считало за основна храна и откъдето произхожда.
Употребата му е станала обичайна като основа за хранене на говеда и за промишлени цели, но също така е въведена в нашия фураж директно или като съставка в много подготвени продукти.
Соята е изключителен зеленчук, Съдържанието на протеини и качеството им е огромно. От всеки 100 грама има 40 протеина, които са почти толкова пълни, колкото тези на месото. Освен това той има съдържание от около 20 грама здравословни растителни мазнини, а останалите фибри и хидрати го правят балансирана, храносмилателна и богата на енергия храна.
Освен това има витамини А, Е, F и група В (тианин, рибофлавин и ниацин) и много минерали като фосфор, калций, магнезий, желязо и мед. Той е изключителен в контрола на холестерола, както и осигуряването на "добри" растителни мазнини; Той е много богат на лецитин, който го емулгира.
Отново подчертавам качеството и количеството на протеините, защото, макар да изглежда странно, той има два пъти по-голямо тегло от месото. За всичко по-горе изглежда, че е чудото на чудесата. Но има и някои точки срещу него, които ще анализирам в цялата статия.
Вкусът на соята Може да е странно за онези от нас, които не сме свикнали. Той е нежен, но допуска много различни препарати и презентации, като е и много неутрален, така че усвоява отлично други вкусове.
Можем да намерим соята, в допълнение към брашното, интегрирано в промишлени хранителни продукти, в много презентации. Брашното и бобът са лесно използваеми, но го намираме и в тофу, който дори можем да направим домашен, темпер, който има текстура, подобна на месо, подсладени напитки и кисели млека, в допълнение към вкусния соев сос, типичен за ориенталската кухня ,
на соеви протеини Те са много пълни и имат 8 незаменими аминокиселини, от които възрастните се нуждаят, въпреки че съдържанието на метионин е оскъдно. За децата от вегетарианци не би било достатъчно да консумират соя като единствен източник на протеини, така че би било необходимо да се комбинират с други зеленчукови източници или, за по-голяма безопасност, ако не сме експерти, с животински продукти, като млечни продукти и яйца. Ако консумирате месо или риба, соята е добър съюзник, за да не злоупотребявате с животински храни и да получите добро снабдяване с протеини, въпреки че, както видяхме, много други зърнени и бобови растения са много богати на тях и напълно адекватни.
Има соеви напитки Те са известни като "мляко". Те не са заместители на животинското мляко и разбира се, те не са за човешко мляко или изкуствени бебешки млечни препарати. Въпреки това, някои професионалисти управляват използването му.
В допълнение, за някои специални случаи те се случват соеви млека, но не трябва да се предлага, ако не е с рецепта. Открих препратки към употребата му за вегански бебета, но истината е, че е много шокиращо, че веган семейство отказва да даде на бебето бозайник истинско мляко, адаптирано към техните нужди, винаги казвайки, че са направили всичко възможно да кърмят. Както казвам, бебешките млека на базата на соя са формулирани за медицински случаи и в тази област е тяхното използване. Дори в случай на деца, които не кърмят и алергични към краве мляко, употребата му не е автоматична.
И това ли е соята и това е първият проблем, който виждам при употребата й с деца, е много алергенен. Поради тази причина, освен в случаите, за които споменах за специални нужди при храненето на бебета с метаболитни нарушения, то не трябва да се проявява преди годината. След това реакциите трябва да бъдат внимателно наблюдавани, особено при деца, алергични към други храни.
Освен това и това е въпросът, който считам за отчетен, соята съдържа мощни вещества, наречени фитоестрогени. Ето защо обикновено се препоръчва на жени в менопауза; Тези съединения действат като женските хормони. Изследват се фитоестрогените, които могат да имат ефект върху фертилитета при мъжете и сексуалното развитие на децата, особено ако се използват в големи количества.
Той също така изследва връзката му с проблеми с щитовидната жлеза, така че, заедно с горното, употребата му при малки деца не всички специалисти го препоръчват преди петгодишна възраст и винаги като друга храна.
За да завърша срещу соята, Трябва да се спомене, че по-голямата част от това, което се консумира и продава, е трансгенно и че монокултурите създават много сериозни проблеми в екологията и устойчивостта на изгорелите райони на джунглата, за да ги имплантират. Има дори случаи, в които местните фермери са „изселени“ от натиска на големите компании.
Ако искаме диета, която е не само здравословна, но и поддържа устойчивост и социална справедливост, е важно да консумираме нетрансгенни соя с гаранции за справедлива търговия. На пазара има продукти, които гарантират тези условия, а биологичното земеделие е друг момент, който трябва да се има предвид, когато говорим за храната, която даваме на децата.
Поради това, соятаКато бобови растения той е много богат на хранителни вещества, но трябва да отложим въвеждането му с поне една година и след това да преценим лично и с нашия лекар удобството да го въведем от тази възраст или да го забавим.
