Паелата вероятно е едно от най-познатите ястия у нас. В много къщи семействата се събират около това традиционно ястие и този ден бащата, зет или всеки друг член на къщата готвят, опитвайки се да докажат уменията си като кухни. За да улесним задачата на тези, които не овладеят тази рецепта, днес ще ви научим как да приготвите обикновена пилешка и заешка паела Това ще ви накара да изглеждате като крале следващия път.
Да бъде уважително към традиционната рецепта на валенсийска паела, ще използваме пилешко и заешко за тази рецепта, но друг ден, ако искате можете да се развеселите с рецептата за зеленчукова паела или с друг традиционен ориз, който искате.
Съставки за 6 човека
- 700 г тиквен ориз, 1 скилидка чесън, 1/2 пилешко месо, 1/4 заек, 1/4 килограм зелен фасул, 1 зелен пипер, 1 много узрял домат, сол, червен пипер, шафран и ако можете да ги вземете, 15 -20 плосък бял боб (garrofó), вода или пилешки бульон
Как да си направим обикновена пилешка и заешка паела
Започваме да приготвяме сос за което скилидката чесън, много нарязаният пипер, пилешкото месо, заекът, бобът и гарофото се сотят в обилно олио, подправяйки всичко с няколко щипки сол.
Добавете половин чаена лъжичка червен пипер и домата, нарязан на много малки парченца, задушете всичко, докато парчетата месо придобият цвят. Обичайното е добавете водата по това време и оставете да къкри 15 минути за да получите вкусен бульон, в който оризът ще бъде сварен по-късно. Трябва да изчислите, че след готвене имате приблизително три пъти обема на ориза, така че паелата да остане на мястото си.
Ако вместо вода ще използвате пилешки бульон, който сте приготвили предварително, тогава можете да добавите ориза с шафрана, разпределяйки го върху съставките и след това добавете бульона (измервайки три пъти обема на използвания ориз). След като започне да се готви, трябва да оставите паелата без да бъркате повече от веднъж, разклащайки се хващайки дръжките.
Независимо дали с вода или бульон, оризът трябва да се готви за около 18 до 20 минути, като обичайното нещо е, че първите 8 се готвят на силен огън, а след това други 8 или 10 на бавен огън. След като изтече това време, дори ако в паелата е останала малко течност, изключете котлона и покрийте с кърпа, оставяйки да почине още десет минути преди да го сервирате.
Време за обработка | 60 минути
Трудност | среден
Опитване
За да се насладите на добра пилешка и заешка паела, най-добре е да имате много приятели и семейство, с които да го споделите, тъй като тази рецепта е по-богата, когато се приема в компания. Паела ще зарадва млади и стари и със сигурност с тази рецепта ще успеете.
